教你这样炖排骨,刚做好连汤都抢光

小彪美食 2017-12-29 13:43:33

原料:排骨、酸菜、土豆、粉条、葱姜蒜、香叶、八角、白芷

调料:盐、料酒、胡椒粉、猪油、油、香菜

1、先把粉条放入盘中倒入温水、提前将粉条泡一下。

2、将排骨改刀成块、剁好之后、装入盆中。

3、倒少许水、把排骨泡一下、把血水泡一下。

4、土豆先把皮刮干净、将土豆切成滚刀块。

5、葱姜切成片、切完和香料放一块。

6、锅中倒入排骨、连水一块倒、开火、先大火烧开。来少许料酒去腥、再来两片的葱姜。

7、用勺子搅一下、开锅之后、把浮沫打干净、开锅煮两分钟就可以。

8、煮好之后关火、把排骨捞出来、捞出来倒少许水再冲下。

9、另起锅、先烧干来少许油、放入焯水的排骨、煸炒的时候、放入葱姜还香料。

10、煸炒出香味、倒入开水、水可以稍微多点。

11、来三勺盐、两勺白胡椒、搅匀。

12、把排骨倒高压锅中、因为排骨不容易烂、所以先在高压锅中炖熟。

13、先大火烧开、上汽之后改成小火、先炖10分钟。排骨快炖好的时候、在这边另起锅、来少许猪油。

14、放入挤干水的酸菜、将酸菜煸炒下、多煸炒一会、炖的酸菜才好吃。

15、排骨炖好了、关火、把汽放掉、放完汽打开锅盖

16、将排骨倒入酸菜中、这时候排骨已经炖熟了.。

17、再倒入刚才切好的土豆、将土豆炖熟。

18、这时候尝下味、看看味道如何、再来两勺盐。


19、先小火炖一下、把土豆炖熟、排骨也入下味。如果酸菜不够酸、再来少许白醋。

20、稍微炖一会、放上粉条、因为粉条泡好了、稍微一炖就行。


21、出锅之前来少许香油、这味道就更棒了、关火。

22、把排骨装入汤碗中、这时候粉条也炖烂了、最后再撒少许香菜


来源:小彪美食微信公众号

文章来源 : 小彪美食

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

扫码下载

平安好医生app

扫码关注

平安好医生公众号

扫码下载

平安好医生微博