吃鸡蛋,请不要做这4件事情,很多人已中招

王思露营养师 2018-03-05 21:24:25

“煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋,都是鸡蛋”,蛋白质、卵磷脂、矿物质,全是营养。谈到鸡蛋,总是有着说不完的事情因为其营养丰富受众接受度高,所以总是被推倒风口浪尖

鸡蛋,的确是不错的食物,富含完全蛋白,而且吸收率较,建议各位常吃但是关于吃鸡蛋有这样几件事情是需要您注意的。

生鸡蛋不宜吃,否则会带来隐患:

很多人喜欢吃生鸡蛋,但站在味道以及安全标准的角度上来讲,建议各位不可食鸡蛋一是由于生吃鸡蛋很难消化;二是吃生鸡蛋很容易造成“细菌食物中毒”,特别是您经常听说的沙门氏菌,如果食物中毒会出现呕吐、腹泻、头痛等症状。

鸡蛋是一种完美食物,不能只吃蛋白不吃蛋黄:

很多人觉得鸡蛋当中的蛋清(蛋白部分比蛋黄部分要有营养,所以选择吃清弃,但其实黄当中的营养物质比蛋白还优秀,优质蛋白、卵磷脂、油酸、维生素A、矿物质钙及铁的含量都比较丰富

     很多人说蛋黄当中胆固醇含量高,经常摄入会诱发心脑血管疾病,但其实而言胆固醇是身体必需的营养物质,适量摄入并没有问题;另外蛋黄当中含有丰富的磷脂,反而对心脑血管会起到很积极的作用。另外对于存在脂代谢异常的朋友,蛋黄也可以吃,没有太大影响,适量就好。

鸡蛋虽好,但不可过度烹调:

  鸡蛋,建议每天都要吃,但是吃的正确,很多人喜欢吃火大的鸡蛋无论还是如果烹调时间过长,很容易会使蛋白质过分凝固,不但口感受到影响,还会影响身体的消化吸收。

  对于煮鸡蛋,建议凉水下锅,煮制3—5分钟即可,此时鸡蛋不仅软嫩,而且也易于吸收;对于煎鸡蛋,首先要适量吃,另外煎没有生蛋即可食用

鸡蛋买回来别用水洗:

很多人总是嫌买回来的鸡蛋太脏,总是用清水把鸡蛋冲洗干净之后再放置保存。但其实这样并不可取这样加速鸡蛋变质,由于鸡蛋壳外面有一层“白霜”,它可以起到密封蛋壳上气孔的作用既可以防止细菌进入鸡蛋内,又能防止蛋内水分的蒸发,保持蛋液的鲜嫩。用水将鸡蛋冲洗后,白霜就会脱落,细菌侵入,水分蒸发,很快就会使鸡蛋变质。

鸡蛋,不错的食物,但也需健康吃、适量吃、科学选,请您健康吃“蛋”。


注作者信息:内蒙古营养健康促进会 副会长

中华人民共和国食品HACCP食品体系内部审核员

国家二级公共营养师

国家高级食品检验员 王思露

文章属原创,如有转载请告知本人

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文章来源 : 王思露营养师

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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