“冠军蔬菜”红薯的4款美味食谱 减肥强身防癌肿

薄荷养生网 2019-01-11 14:13:16

  要论冬天最受欢迎的美食,烤红薯肯定算一个。不过不少人担心烤红薯含有致癌物不敢吃,今天给大家介绍几款红薯食谱,吃了没有后顾之忧。

  红薯被公认为“冠军蔬菜”

  红薯与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种,它们除颜色和口感略有不同外,营养价值的差别并不大。

  甘薯最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维,有利于肠胃蠕动,能使人顺畅排便,还有利于排除宿便。西医认为,排便顺畅,有利于消化、吸收,及免疫力的增强。

  通常来说,红黄心的红薯口味较甜,所以广受欢迎;白心的淀粉含量相对更高,吃起来口感稍干,越是寒冷地区的人越喜欢;紫薯的普及还是近些年的事,因其含有较多的抗氧化剂花青素,口感特别,深受女性和孩子的喜爱。

  红薯与其他蔬菜不同,它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白,可以被人体吸收利用,甚至充当裹腹之用。正因如此,很多女性把它当成减肥的首选食品。

  4款红薯食谱

  拔丝红薯

  用料:红薯2块、白糖70克、醋1勺、油500ml

  做法:

  1、红薯洗去泥沙后刮皮,然后切成滚刀块。

  2、锅里油烧热,下锅炸红薯,中火慢慢炸,务必将红薯炸得外脆里嫩才行,等到红薯成熟,外边一层脆壳即可捞出沥油,取一盘子,刷一层熟油。

  3、不粘锅里放1勺油,油热后放入白糖,小火慢慢熬糖,等糖全部融化并冒小泡泡时,加入半小勺醋,慢慢熬糖,直到糖的颜色变黄,再由黄转红,这时立刻关火,将炸好的红薯放入,颠几下让红薯均匀沾上糖浆。

  4、吃的时候趁热上桌,并随带一小碗凉的饮用水。

  红薯烙饼

  用料:红薯300克,面粉300克,花椒面、葱花、食盐适量。

  做法:红薯蒸熟去皮后捣成糊状;加面粉、温水、辅料拌匀,捏成圆饼,烙熟。

  功效:作为主食,可治疗便秘。

  红薯扣酱骨

  用料:红薯200克,排骨300克,香菇1朵、葱段、姜片各适量。

  做法:红薯、排骨切块;排骨加料入味片刻,碗底铺香菇,排骨、红薯填内;腌汁加清水盖碟进微波炉,中高火烘20分钟。

  功效:肉与红薯配食,利于消化。

  红薯玉米糊

  用料:红薯干250克、玉米粉150克。

  做法:玉米粉用冷水浸透和成稀糊;将红薯干放入锅内煮至烂熟;再将玉米粉糊下锅,不断搅动煮至熟出锅即可食用。

  功效:对癌肿等有辅助治疗作用。

  红薯味美营养高,吃了不发胖还利于减肥,这款冬天才能吃到的美食,大家一定不要错过了。

文章来源 : 薄荷养生网

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

扫码下载

平安好医生app

扫码关注

平安好医生公众号

扫码关注

平安好医生微博