吃猪皮真的能发胖吗?千万别把它误解了

飞华健康网 2018-12-07 15:45:15

  猪皮是一种味道好且营养丰富的美容食品,老少皆宜,深受人们喜爱。猪皮中含有大量的胶原蛋白,经研究发现,经常食用猪皮可以延缓衰老和抗癌的作用。女人经常食用肉皮可使皮肤变得细腻饱满,富有弹性。猪皮还可以加工成皮冻、火腿等肉制品,色、香、味俱全,非常好吃。食用猪皮确实可以美容,对于想要美容的女性是不错的食用选择。但是还有一个问题困扰了很多爱美的女性,吃猪皮会发胖吗?看看下文吧!

  一、吃猪皮会发胖吗

  原理上一般不会长胖。肉皮含有丰富的蛋白质、维生素及钙、镁、磷、铁等矿物质元素,而且,含有大量的胶原蛋白,但脂肪很少,肉皮的脂肪含量只有猪肉的1/2,所以适量吃肉皮并不会长胖。

  而且,吃肉皮还有美容的功效。肉皮中含有丰富的胶原蛋白和弹性蛋白,其中胶原蛋白占85%,常吃肉皮能很好改善组织细胞的储水功能,减少皮肤皱纹,使皮肤丰满、润泽、白嫩而富有弹性。

  肉皮吃多了会长胖吗肉皮吃多了可能长胖。肉皮蛋白质的含量是猪肉的2.5倍,碳水化合物含量比猪肉高出四倍,且肉皮毕竟仍含有一定的脂肪成分,所以肉皮吃多了,也会造成营养素摄入过多,导致无法消耗而转为脂肪囤积在体内,引起肥胖。建议一天吃的肉皮不要超过30克。

二、吃猪肉皮有什么好处

  在日常生活中,不少人买回带皮的猪肉时,爱把皮切掉弃之。殊不知,猪皮是个宝,常吃有益于健康。常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白,能减慢机体细胞老化。尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。

  三、猪皮(肉皮)的常见做法

  1、红烧肉皮

  材料:肉皮,香菇5朵,八角2个,桂皮1个,冰糖,盐适量,老抽适量

  做法

  (1)肉皮去净肥肉和毛,凉水下锅煮5分钟后,捞出。

  (2)用刀清除肉皮上的油脂与污物,然后切成宽条。

  (3)肉皮入锅并加入老抽上色,出酱油味后倒入水(刚刚莫过肉皮即可),依自己口味放入适量冰糖和盐。

  (4)烧开后小火煮大约20分钟左右,用筷子插入很轻松穿过,开大火,收下汁即可。

 2、肉皮冻

  材料:酱油,盐,葱,姜,花椒,大料

  做法

  (1)买来的肉皮用温水洗净,放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮。在电磁炉里煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾凉。

  (2)等到不烫手的时候把肉皮用筷子(夹子)夹出来,放到菜板上,用刀把肉皮上面的毛和表皮油处理一下,然后切成条。

  (3)把处理好、切好的肉皮再放回刚才的电磁炉锅里(锅里的各种料一定要捞干净),现在就可以放酱油(喜欢白颜色的可以不放酱油)、放自己喜欢的调料,一切都调好开火继续煮,直到熟为止。

  (4)晾凉后放进一个容器里,盖好放进冰箱冷藏,几个小时以后就可以吃了,随吃随切味道会更好。

3、小炒肉皮

  材料:肉皮,辅料:小红椒,青蒜,豆豉,葱姜丝,调料:盐,料酒,老抽,生抽,花椒,糖

  做法

  (1)肉皮洗净,锅中加水,料酒,老抽,花椒煮肉皮,至筷子需要少用一点力气就可以扎透为止(约25分钟),时间太短,肉皮炒出来有点硬,时间过长,则肉皮发粘;

  (2)肉皮在锅中放凉后取出,切3mm左右丝;(如果肉皮上肥肉多,可以先挂干净再切,煮熟后很容易去除肉皮上的肥肉的)

  (3)小红椒切段,青蒜切斜刀;

  (4)锅中加少许油,下入豆豉、葱姜丝煸香,倒入肉皮,加一勺料酒,生抽,少许白糖,盐翻炒均匀后,加入红椒段,炒两分钟后(如果想吃辣些的可以稍微加长时间),加入青蒜出锅即可。

  小编结语:刚才小编为大家解答了“吃猪皮会发胖吗”这个问题,有没有解开了您心中的疑惑呢?任何食物都是有好处和坏处的,猪皮的好处还是很多的,对于女人来说,可以美容,对于男人来说,猪皮是下酒菜的好选择。虽然猪皮很美味,但是不能吃太多,因为猪皮中含有一定的脂肪,如果吃太多的话,容易引起高血脂等症状。猪皮中所含的热量属于偏中上,因此如果您现在正在减肥期间的话,最好还是不要食用过多,如果食用过多猪皮中所含的脂肪容易储存在体内,造成发胖。

文章来源 : 飞华健康网

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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