怎么吃好腊八节?它是更年期妇女的保护神,能防癌防心血管疾病!

医生陪你健 2019-01-11 00:08:24

每年的农历十二月初八是我国传统的腊八节,它是腊月的第一个重要节日。今年的1月13日是腊八节,过了腊八就是年,腊八之后年味就会越来越浓。腊八这天少不了的是腊八粥、腊八蒜和腊八豆腐,那么,怎么熬一碗美味养生的腊八粥?腊八蒜不适合的人群又有哪些?如何吃好腊八豆腐?为此,我们邀请了平安好医生营养科吴清池跟大家一起科普如何吃好腊八节!

 


喝腊八粥有讲究,6大人群最适宜。

 

腊八粥又称八宝粥,内里“五味俱全”。这些宝贝都在粥里发挥什么作用?其实,腊八粥是以粳米、糯米和薏米等谷类为主要原料,再配有黄豆、赤小豆等豆类食材及花生、核桃等果仁为配料熬成的,如果再在“腊八粥”内加上羊肉、鸡肉等,就更能让腊八粥的营养滋补价值倍增了!那么,如此丰盛的腊八粥对人体有哪些好处?是否适合所有人食用?

 

腊八粥含有的谷类,可调理脾胃,对预防心血管疾病有疗效。

 

“腊八粥”的主要原料为谷类,常用的有粳米、糯米和薏米。粳米具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用,适于脾胃功能低下者食用,对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能,经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。

 

腊八粥含有的豆类,可利水消肿、降低胆固醇、预防心血管疾病。

 

豆类是“腊八粥”的配料,常用的有黄豆、赤小豆。黄豆具有降低血中胆固醇、预防心血管病、预防骨质疏松等多种保健功能。赤小豆具有健脾燥湿、利水消肿之功,对于脾虚腹泻以及水肿有一定的辅助治疗作用。

 


腊八粥含有的坚果类,可补肾、强筋、壮骨、抗衰老。

 

不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用,花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称,具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用,还能够增进食欲、乌须生发,核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。

 

最适宜喝腊八粥的6类人群。

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孕妇孕期补充钙铁元素,腊八粥是首选。孕妇在妊娠初期一般反应比较大,不想吃东西,恶心、呕吐,这时喝粥是比较不错的选择。但为孕妇熬粥要注意水不要放得太多,否则会引起孕妇胃酸过多。孕妇喝粥时可以搭配一些芝麻酱花卷,馒头等。在孕期需要补充钙、铁等元素,这款腊八粥无疑是上好的选择。

 

老年人消化吸收差,腊八粥助消化、营养价值高。老年人消化、吸收方面有所下降,腊八粥非常适合老人吃,容易消化,丰富的食材,丰富的营养及食疗作用最适合老年的健康不过了。粥一点要煮久煮软,也可以使用高压锅,营养素也会保留的更好。

 

女性容易气血两亏,喝腊八粥能补血。我经常被一些女姓问到,脸色为什么不好看,不红润。很多女士都有气血两亏的症状,喝粥是不错的选择,腊八粥里添加的薏米、枸杞、花生、大枣、桂圆等,补气补血。粥里的米油一定不要浪费(米油就是熬粥好了以后最上边的油皮,它是美容的好东西)。常常喝粥真的会让你红颜娇美,还会控制体重的增长。

 

腊八粥中配燕麦,可减缓糖尿病患者血糖上升。燕麦具有降低血中胆固醇浓度的作用,食用燕麦后可减慢血糖值的上升,在碳水化合物食品中添加燕麦后可抑制血糖值上升,因此对于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者,不妨在粥里放点燕麦。

 

腊八粥里加龙眼、酸枣仁,可促进失眠患者养心安神。对于经常失眠的患者,如果在粥里加点龙眼肉、酸枣仁将会起到很好的养心安神的作用。


腊八粥里加何首乌、枸杞子具有延年益寿的作用。

 

腊八粥里加白萝卜、芹菜,有助高血压患者控制血压波动。

 


腊八蒜泡制简单功效大,但要当心3类禁忌人群。

 

泡腊八蒜是腊八节节日食俗,是一道主要流行于中国北方的传统小吃,其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。腊八蒜酸甜可口,有蒜香又不辣,有解腻祛腥、助消化的作用。其中含有一种叫硫化丙烯的辣素,杀菌能力达青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用。此外,腊八蒜可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的抗氧化活性优于人参,常食能延缓衰老。还能诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。经常接触铅或有铅中毒倾向的人建议食用,能有效地防治铅中毒。

 

普通大蒜性温,多食生热,且对局部有刺激,因此阴虚火旺、目口舌有疾者忌食,但是腊八蒜没有这些禁忌。但胃溃疡及胃酸分泌过多者;有较严重腹泻者,肝病患者是腊八蒜的禁忌人群。

 

腊八蒜有刺激胃酸分泌的作用,患有胃溃疡及胃酸分泌过多者不宜食用。此外,腊八蒜会加重对肠黏膜的刺激,进而加重腹泻的症状,因此,已经患有较严重腹泻者,应和腊八蒜划清界限。对肝病患者而言,大蒜的某些成分对胃、肠还有刺激作用,可抑制肠道消化液的分泌,影响食物消化,从而加重肝炎病人的恶心等诸多症状。另外,大蒜的挥发性成分可使血液中的红细胞和血红蛋白等降低,并有可能引起贫血,不利于肝炎的治疗。

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腊八豆腐是更年期妇女保护神,可预防乳腺癌及前列腺癌。

 

腊八豆腐也是腊八节的食俗,是一种安徽省黄山市黟县的民间风味特产,内含植物雌激素,能保护血管内皮细胞不被氧化破坏,常食可减轻血管系统的破坏,预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生,是更年期妇女的保护神。对更年期、病后调养、肥胖、食欲低下的人来说都有好处,脑力工作者、经常加夜班的人也比较适合佐餐食用。

 

腊八豆腐含有较多的蛋白质和脂肪,营养价值较高,适合在寒凉的时节食用。丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长;大豆蛋白能恰到好处地降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病。但要注意的是,腊八豆腐盐分相对较多,另含有一定量的嘌呤,肾功能不全、痛风及血尿酸浓度高的患者要慎食。



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文章来源 : 医生陪你健

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