几元的鸡心这样搭配炒,好吃又好看,去饭店吃就要几十元

懒人厨房 2019-01-11 20:27:26

很多人都爱拿鸡心做炒鸡杂,其实做成辣炒鸡心更下饭,也是不错的下酒菜,香辣入味,做法简单。几元成本的鸡心,经过这么一炒,到饭店没几十元吃不下来。

用料:

鸡心,青尖椒,红尖椒,生姜,孜然,盐,蚝油,白酒,生抽,老抽,糖,醋,油。


做法:

用剪刀刨开鸡心,洗掉里面的残留的鸡血,然后用清水清洗干净。


将清洗干净的鸡心用刀切小一点,这样吃的时候也比较方便。


将青尖椒和红尖椒切成小段。洋葱切小块,胡萝卜切薄片。




锅内烧水,水开后,先倒入胡萝卜焯水,然后捞出备用。

胡萝卜焯好水后,倒入鸡心,滴几滴白酒去去腥味。(白酒去腥效果会比料酒好。)


待鸡心变色后,再煮几秒钟,就可以捞出来沥水了。



锅内倒油,下洋葱块翻炒出香味,随后倒入青红尖椒一起翻炒,待青红椒断生后即可盛出备用。



锅内留油倒入鸡心,慢慢翻炒煎制,加一点姜末和孜然粒翻炒均匀。



待鸡心炒至表面变得干干的,颜色变得稍微深一点,加适量的生抽、蚝油、盐、糖,翻炒均匀。


倒入刚才炒好的青红椒、洋葱、胡萝卜片,翻炒均匀。


淋上一点醋,炒匀即可出锅。


这道辣炒鸡心就做好了,特别的下饭,就这一道菜,小编足足吃了3碗米饭,太香了。



小贴士:小编这样做的鸡心不是很嫩,但是吃起来更香些。如果您喜欢吃嫩一点的,可以不用炒那么久。

文章来源 : 懒人厨房

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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