冬天煮玉米的人,别忘了这1个动作,营养价值翻倍,全家抢着吃

活力营养师 2019-01-12 11:18:23

说起玉米,大家似乎总有一种亲切感。是的,它是从小陪伴到大的美食之一。它跟我们吃的大米、小麦一样常见,一直是人们心中的营养全能。


要说到它的营养价值,确实不会让人们失望。从中国食物成分表查出,它蕴含谷胱甘肽、维生素E、蛋白质、胡萝卜素、维生素B族、纤维素、卵磷脂、钙、磷、铁等多种营养物质。

除了这些人体所需的营养成分以外,在新鲜的玉米当中,碳水化合物的比例较高,几乎能够达到70%以上,这让它跟我们日常食用的主食相比,提供的热量并不会差很多。


再加上纤维素的作用,让人们在吃完一根玉米之后,感觉满满的饱腹感,让人感觉非常幸福。另外,对于糖尿病患者,还可以食用中低升糖指数的新鲜玉米。

煮着食用,在饭后或者是饭前吃,还对延缓餐后的血糖有好处。其中充足的维生素B族,还可抑制复发性口腔溃疡的发生,对护眼护肤、降低体内的胆固醇含量、清除自由基都有积极的作用。


那玉米既然这么好,在吃之前我们都离不开的一个步骤就是得煮玉米。煮玉米也是有讲究的,别忘了1个小动作,就能够让你的玉米好吃还有更高的营养价值,全家都能够抢着吃光。

那这个小动作是什么呢?想必很多人煮玉米都是直接用水去煮,不会加入任何的物质。殊不知,在我们接完凉水之后,把洗干净的玉米下锅,等到水开后,就可以在这里放入少量食盐,以及小苏打。


食盐的味道是咸的,而玉米有的人认为是甜的或者是无味的,食盐在这里的作用是可以让玉米变得更好吃,食用起来会香甜。不需要放入太多,少量即可。

小苏打的作用,是可以让玉米食用起来更有营养。有的人这又是什么原因呢?在这里还要说到,玉米中富含的烟酸,这种营养物质有一个特点是如果不结合碱性的成分,就不容易发挥出来。


小苏打正是能够促进人体吸收烟酸的物质,两者可以起到协同的作用,进而达到保护皮肤、促进体内血液循环的好处,对于高血压人群来说,就不妨这么多,食用的玉米也会更有营养。

最后大家在煮玉米之前,别忘了给玉米留点“衣服”,也就是它的外皮,包裹一些谷物的味道也会更浓郁哦。

文章来源 : 活力营养师

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