这种白色的菜号称“人体脑黄金”,健脑、降血糖,适合老人经常吃

爆炸营养课堂 2019-01-12 16:31:09

生活中有这样一种菜,它常出现在火锅和烧烤的周围,可一进了超市和商场的大门,就很难会被大家注意到了。不过这种菜可是市场上少有的零农药蔬菜,大家完全不用担心它是否存在农药残留的问题。

这种白色的菜号称“人体脑黄金”,健脑、降血糖,适合老人经常吃

而且这种菜还有一个别样的英文名字,叫“see you tomorrow”,翻译过来就是“明天见”。想必很多朋友都已经猜出来了,它就是金针菇。

许多人由于金针菇“明天见”的特性,觉得它不能被身体消化吸收,因此也常被女性当作减肥食材之一,实际上金针菇其实是能够被我们人体吸收的。

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只不过它含有的 “真菌多糖“是一种非常稳定的纤维素,短时间很难在体内完全消化掉,所以总会“整着进,整着出”。但只要注意细嚼慢咽,就不会出现这种现象了,而且常吃金针菇对身体还有很多好处呢。

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常吃金针菇好处1:稳血糖

虽然金针菇含有的多糖不易被我们吸收掉,但这并不是说它就毫无用处了,首先一点,它可是含有膳食纤维的大户。

膳食纤维可以通过增加饱腹感、降低食物消化速度,来帮我们控制血糖的稳定,所以说非常适合糖尿病患者食用。

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常吃金针菇好处2:健脑

金针菇还有一些别的称呼,比如“智力菇“、“益智菇”以及“增智菇”,听起来就觉得吃了能让人变聪明。

事实上还真是如此,金针菇除了含有多糖以外,还含很多氨基酸。其中的赖氨酸和精氨酸,再加上它富含的锌元素,对我们健脑护脑、增强记忆力,都是非常好的。

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常吃金针菇好处3:控血压

金针菇是一种名副其实的高钾低钠选手,能帮我们把体内多余的钠元素排出体外,尤其对于高血压人群,还有稳定血压的作用。

此外还有研究表明,金针菇所含的朴菇素,还有一定的防癌和其它保健功效,可以看出金针菇的好处真的不少。

金针菇吃起来“咔哧咔哧“的,口感很好,所以大家平时吃金针菇多是喜欢凉拌。其实除此以外,它用来炖豆腐也是很好吃的。

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下面就给大家分享一道金针菇煮豆腐的做法:金针菇烧豆腐

需要用到的食材有金针菇、豆腐(南豆腐、北豆腐、韧豆腐都可以)、橄榄油、葱、花椒。

然后将金针菇去根洗净,葱切斜片,豆腐切大丁备用。接着锅里放少许橄榄油,加葱片和花椒炒香,再放半碗水,倒入金针菇。

水煮开后加入豆腐再煮3分钟,最后加入味噌酱或黄豆酱搅匀,就完成了。

各位朋友,你喜欢吃金针菇吗?你还知道金针菇有哪些特殊的营养价值吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

文章来源 : 爆炸营养课堂

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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