这是锅贴的家常做法,加酸菜解腻开胃,比买的香,简单易学

懒人厨房 2019-01-12 16:45:33

昨天,小编做菜多了一些猪肉和酸菜,正愁不知道怎么吃呢?朋友说:“做锅贴吧!酸菜猪肉馅儿的特别好吃!”

说做就做,今天就从菜市场买了一些饺子皮和木耳,做一顿酸菜猪肉馅儿的锅贴,酸酸的馅儿,吃着一点都不腻。

用料:

猪肉,酸菜,木耳,大葱,小葱,姜,料酒,盐,生抽,老抽,五香粉,油,水,饺子皮。


做法:

选用圆形的饺子皮,可以买现成的,也可以自己做。

将木耳提前用清水泡发,用盐抓洗一下,切成末儿。酸菜切末儿。大葱、小葱、姜切末儿。



将猪肉切成小丁,加一点姜片,用绞肉机搅成肉糜即可。




取一大碗,放入剁好的猪肉糜、酸菜末、木耳、大葱末和姜末。



打入一颗鸡蛋,加一小勺的盐、3勺生抽、一勺老抽、一丢丢五香粉,搅拌均匀。


往馅儿里加入适量的清水,顺一个方向搅拌上劲,调成湿润润的猪肉馅儿。


取一张饺子皮,挑一点肉馅儿放在饺子皮上面,捏住顶端,前后两端都留着不需要捏合。



锅内倒一点油,下锅贴小火慢煎。


煎到底部发黄,脆脆的,随后倒入一小碗的清水,盖上锅盖焖煮。


煮到锅内没汤汁了,开盖,撒一点小葱末和黑芝麻即可出锅。




小贴士:

想要好看的冰花,可以把水里面加一点面粉和油搅拌均匀,倒入锅内,这样煎出来的就是好看的冰花锅贴。

文章来源 : 懒人厨房

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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