不用炒糖色,不用油,教你做红焖猪蹄,太好吃了,肥而不腻

懒人厨房 2019-02-11 15:41:38

猪蹄怎么做好吃?快试试懒哥这种做法,不用炒糖色,不用油,简单省事,味道一点也不差。

用料:

猪蹄,红酒,冰糖,盐,葱,姜,桂皮,八角,香叶。

做法:

买猪蹄的时候,让老板帮忙剁好,回家后清洗干净,冷水下锅,加一点姜片和料酒焯水。(如果时间足够,您可以把猪蹄先用清水浸泡一段时间。)

待锅中的水煮沸,捞出猪蹄,用温水清洗掉表面的浮沫。(尽量用温水清洗,这样肉质吃起来才不会柴,当然烫水也是可以的,冷水能不用则不用。)

砂锅里垫上一点姜片,把清洗干净的猪蹄放入锅内。(不一定非要砂锅,用铁锅炖出来的猪肉也好吃。)

倒入一小碗的红酒,加3到4生抽,1勺老抽,一点碎冰糖。(根据您喜欢的口味来调整冰糖的量,偏甜一点就多加糖,不喜欢吃带甜味的,可以不放糖,或者少放。)

加适量的清水,放入一颗八角,一根桂皮,几片香叶,一小把葱结,盖上锅盖大火烧开,转小火焖煮。(喜欢吃辣可以加辣椒,可加香料也可以不加。)

待煮至80分钟以后,开盖,挑出里面的葱结,加盐调味。(喜欢吃猪皮糯一点的,就炖久点。喜欢皮弹一些,有嚼劲一些的,就可以减少炖煮的时间。)

小火再炖15分钟左右,转大火收汁,出锅,撒一点小葱末即可。(最后收汁的时候一定要不断翻动,猪皮炖糯以后会糊底。)

这道简易版的红焖猪蹄就做好了,做法特别简单,味道棒棒的,皮糯而不肥腻,多吃猪皮美容养颜哦。

文章来源 : 懒人厨房

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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