蛋炒饭,是先炒鸡蛋还是先炒饭?很多人都想错了,今天告诉你

活力营养师 2019-03-04 16:32:04

蛋炒饭是很多人都喜欢吃的一种美食,尤其是很多家庭都会用剩米饭烹饪,这个时候既不会吃到味道不好的剩饭,加入鸡蛋的美味之后,还可以翻身成一道更美味的美食。

想必这么简单的美食佳肴,很多人都会做。它也很简单的就有两种重要食材,一个是鸡蛋一个是米饭,如果你喜欢吃还可以放入其他的增味食物,如黄瓜丁、胡萝卜丁、洋葱丁等等,爱吃肉的人还可以放入适量的小肉丁,这样的蛋炒饭也十分美味,食用起来还会更健康。

可也正是这样简简单单的一道菜肴,让很多人都犯了难,不知道应该先炒鸡蛋,还是先炒饭。

实际上,对于这个问题,大家无需过度的纠结。不管你是先炒饭,还是先炒鸡蛋,都是一种正常的做法。只不过有一个更好的妙招,就是你家里如果是用剩米饭为原料的话。

往往米饭粒之间非常容易出现“抱团”的现象,一大疙瘩一大疙瘩,无法让米饭在翻炒的过程中更入味。对于这种现象,你在蛋炒饭之前,就可以把鸡蛋液放入米饭里搅拌。

这个步骤起到的作用,就能够帮助米饭减少抱团的现象。有的人担心。鸡蛋会碎。确实,这样的鸡蛋不如摊鸡蛋一样,会出现整块的现象。但也会因为你弄米饭的时间,不断进行翻炒让鸡蛋变碎。

所以,对于那些难对付的抱团米饭,就不妨用这种办法。

那炒青菜时,先放盐还是后放盐呢?

有很多人采取先放盐的做法,认为这样做可以让青菜更入味,从而起到少放盐的目的,对高血压人群、肠胃病人群有益。但实际上,并非如此。

在炒青菜的过程中,往往会因为你提前放盐,或者是着急放盐,让盐充分的跑到青菜里面,进而盐跟水发生争执。最后的结果总会让盐获胜。

进而让青菜中的水分跑出,让青菜失去原有的味道。相反,如果你在炒青菜后放盐,还可以让盐在一定程度上存留在青菜的表面,还可以起到少放盐的作用。这样做,才是对健康人群以及疾病人群正确的做法。

最后还要告诉大家,在炒绿叶菜时,不要因为你喜欢吃醋,就放入大量的醋汁,反而会因为这样让绿叶菜中的叶绿素流失,它具有提高免疫力、身体解毒、维持酶的活性都有非常重要的作用。

文章来源 : 活力营养师

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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