吃火锅被辣着,喝再多水也没用!这种食物才最解辣,很多人想错了

活力营养师 2019-03-05 16:48:50

天气寒冷的时候,或者是每到阴天,在这种天气下,吃着热气环绕的火锅再适合不过了,是一种老少皆宜的美食。并且,在不用的地区还有着不一样的吃法。如老北京的铜锅涮肉、重庆的九宫格火锅。

都是非常地道的美食,不管你想吃什么样的口味,都可以调制出来。即便是对于无辣不欢的人,还会有各种辣在等着你,麻辣、香辣、酸辣,甚至是变态辣。

可在这种美食的享受范围之下,再能吃辣的人,对于辣度强度较大的火锅,也有着被辣着的情况。在这种情况下,人们下意识的做法就是去喝大量的水,用水来缓解辣的感觉。

这时候你会发现,不管是喝多少水,虽然在喝水的一瞬间,你会感觉少许的舒服不是那么辣了,但在你完全喝下去之后,这种辣的感觉会再次涌现出来。

所以,如果你只是靠简单的水来解辣的话,是不管什么作用的,也就是喝再多的水也没有用。

那什么食物最解辣呢?

在我们的舌头上有很多的味蕾,它可以把食物的感觉传递给大脑,从而让我们感觉到异常的辣。如果你是用冰块的做法,在解辣上面,要比喝水要强,但不能算是最有效果的食物。

相比于冰块,最解辣的食物还要当属牛奶,之所以它会消灭我们舌头上辣的感觉,是因为牛奶中含有较多的酪蛋白成分。这种营养物质的好处在于,它可以把辣椒中较多的辣椒素成分冲走。再加上在牛奶中还含有适量的脂肪,也对缓解辣的感觉有益。

但这里要注意的是,不建议大家用热牛奶解辣,在温度上辣椒似乎也很敏感,辣椒可能喜欢温度较高的饮品。也就是说,用热牛奶去解辣,即便是有一定的效果,但也不是最明显的。

因此,在选对牛奶上面,大家还要注意牛奶的温度,在常温或者是低温情况下,牛奶在解辣上面的效果是最管用的。当然,对于辣椒,还是需要大家的自制力,少吃辣椒太多的食物。

这样的食物虽然让你感觉到很刺激,但往往会促进你的食欲,让你的胃口变大。如果辣椒中的大量辣椒素,到达肠胃之后,跟垃圾素受体结合,还容易刺激肠胃,影响肠胃的健康,从而出现腹泻、腹痛等不适感。

因此,辣椒并不是多好的调味品,还需适量吃。

文章来源 : 活力营养师

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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