各地年夜饭代表,盘它!我们一起来看下

跑者人生 2019-03-06 11:35:02

不同的地方有着自己独特的美食表达和庆祝方式。临近过年,最长的假期和最丰富的美食的组合,早让我们这颗不安分的心躁起来了!

辣么!先来和人马妞来看看各地年夜饭的代表以及习俗吧~

1

广东、香港盆菜登场

首先,让我们来欣赏一下广东人的年夜饭——福建人,啊!搞错了,盆菜!

盆菜,是一种源于香港元朗围村的传统菜式,一盆菜里可荟萃百菜百味、共冶一炉,其基本原则是“和味”。

各地年夜饭代表,盘它!

顾名思义就是用一个大盆,将食物层层堆迭到里面,最易吸收肴汁的食材通常放在下面。

它的吃法也符合中国传统的宗亲法度,一桌子食客同吃一盆菜,寓意“十全十美”、“美美满满”、“团团圆圆”、“盆满钵满”等含义~

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看着这一大盆,食欲一下子就上来了有没有,所以说会吃还是广东人会吃呀~

2

上海:八宝饭

如果饺子是北方年夜饭的饭中之王,那么八宝饭绝对是上海宁的桌上一宝。年夜饭嘛,哪能好么八宝饭?

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把一年的吉利都放进这碗饭里,吃一口,团团圆圆,甜甜蜜蜜,老灵光,老灵光的!

3

湖南:腊肠

说到过年,少不了腊味的登场,尤其在南方,尤其是在湖南等地,年前腌制一些腊肉和香肠成为过年必走流程。

别的不说,麻辣味的腊肉真的非常好吃了,喜欢吃辣的朋友应该懂得,肥瘦相间的腊肉,咬一口唇齿含香,可以是单独一盘菜也可以和其他的菜进行蒸、炒,爽就一个字!

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据说这是夏朝时人们在农历十二月合祭众神,当时用的肉就是先盐渍再风干,后来延续了这种制作方法,把十二月称为“腊月”,所以腊肉也成为了春节美食的C位。

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4

东北三省四大件儿

东北人的豪爽众所周知,在年夜饭这一顿也体现的淋漓尽致。东北人的年夜饭一定要有“四大件儿”——鸡、鱼、排骨和肘子,这四样成为年夜饭的常驻嘉宾,缺一不可。

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大鱼大肉完全印证了东北三省过年的饮食特征,豪华丰盛的美食来体现一年的丰收和预示来年的好兆头。

5

江浙年糕年年高

春节,我国很多地方都讲究吃年糕,每年农历年底家家户户都会开始打年糕,一部分自家留吃也会作为走亲访友的新年传统礼物。

年糕有“年年高”的含义,寓意着“好日子一年更比一年高”,带着美好寓意,对老人有“岁增年高”的长寿之意,对小孩又有“年年长高”之意。

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6

湖北:三全、三糕、三丸

湖北人过年吃年夜饭讲究 “三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”指全鸡、全鸭、全鱼,“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕,“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸。有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席一说。

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而过年的第一餐的第一口必须是喝鸡汤,寓意好兆头,象征着“清泰平安”。而吃鸡也是有讲究的,当家做主的人吃鸡骨头,表示“出人头地”;出门挣钱的吃鸡爪,表示“新年抓财”;而朝气蓬勃的年轻人吃鸡翅,寓意着“展翅高飞”。

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7

山东:花馍

山东的花馍在众多春节美食中也是颇具特色,各式各样的花馍为新春佳节增添浓浓年味,寓意一家团圆美满,生活蒸蒸日上,也是敬神祭祖或当作走亲访友的馈赠礼品。

各地年夜饭代表,盘它!

经过一番搓、擀、剪、切、捏等手法,花鸟虫鱼、蔬菜水果等样式的花馍就出来了,不同的样式有着不一样的美好寓意。蟾蜍又名财主,象征招财;大寿桃寓意健康长寿;精美的葫芦象征着福禄……

各地年夜饭代表,盘它!

说完了这么多各地的年夜饭,口水都要流下来了!这样一盘下来,虽说年味不是很浓,但是美食带来的满足感依旧只能在新年被赋予~

各地年夜饭代表,盘它!

但年货吃不尽,肥肉长一圈,年后上班很难堪。所以,过年吃得巧吃得饱还不堆肉就成为妹子们的关注点。

那么说完了美食和习俗,我们来说说如何吃得尽兴又不长胖?

1.用餐顺序

如果对吃饭地点和吃的品种没有发言权,那我们就要对吃的顺序有要求,关他中餐火锅还是烤肉,先用素菜来垫胃,选择“健身友好型”菜肴。

先素后荤再主食,细嚼慢咽慢慢享受饱腹感,多和朋友家人聊这一年的事情,有意识的减慢进食速度。

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2.餐前餐后零食要注意

过年最怕年货准备充足,各种瓜子坚果糖果饼干随意散落在各个角落,这时候切忌窝在家边吃零食边看电视,随便吃把瓜子,就可能吃进100卡的热量。不妨出门走亲访友散步聊天,用另一种方式让腿走起来嘴巴动起来。

文章来源 : 跑者人生

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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