来碗三丝豆腐羹,比大鱼大肉都好吃,味道鲜美,不油不腻

懒人厨房 2019-03-07 07:11:21

惊蛰过后万物复苏,是春暖花开的季节,这时候,我们应该多食用富含植物蛋白质、维生素的清淡食物,例如菠菜、芦荟、水萝卜、木耳菜、芹菜、油菜等。
今天,懒哥就跟大家分享一道清淡菜——三丝豆腐羹,味道非常的鲜美,做法也很简单,营养丰富,老少皆宜。
用料:
豆腐,鸡蛋,方火腿,香菜,香菇,葱,姜,盐,油,淀粉,白胡椒粉,香油。


做法:
用清水清洗一下豆腐表面,然后切成薄片,推倒,再切成细丝。



将鸡蛋打入碗中,加一丢丢的盐,搅拌均匀备用。


将方火腿同样切成薄片,再推倒,改刀切成细丝儿。



香菜洗净,切成大小合适的小段儿备用。香菇切片,再改刀切丝儿。


热锅凉油,下葱姜末爆香。倒入适量的清水,下切好的香菇丝儿和火腿丝儿一起煮。



煮到锅里的水烧开,放入豆腐丝儿,下锅后用勺子或者铲子轻轻推散开。



煮到锅内再次沸腾,加盐、白胡椒粉调味。
淋入适量的水淀粉,浓稠度自行调整,喜欢浓稠一些的,多加一点水淀粉;不喜欢太稠的,可以少加水淀粉。


待锅内煮到浓稠,咕咚咕咚,冒泡泡的时候,将打散的鸡蛋液,淋入到汤羹里面,用筷子搅散。



最后撒入香菜段,淋入一点香油即可出锅。这道三丝豆腐羹就做好了,不用海鲜,不用高汤,也能做出味道鲜美的汤羹。



文章来源 : 懒人厨房

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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