春天里吃春卷,教你超简单的做法,外皮酥脆掉渣,包这个馅更好吃

懒人厨房 2019-03-08 07:19:08

进入春天,荠菜显得格外鲜嫩,营养也最丰富,特别是在惊蛰到清明节期间。

在老家,人们在这期间都爱出去挑野菜(也就是荠菜),回家包春卷吃。春卷又称春饼、春盘、薄饼。

之前,我跟大家分享过灌汤春卷的做法,稍有些复杂。今天懒哥就跟大家分享一道超简单的韭黄肉丝春卷,也省去了挑野菜的过程。

用料:

春卷皮,猪肉,韭黄,青蒜叶,盐,白胡椒粉,料酒,胡萝卜,生抽,油。

做法:

懒哥选用的是猪小里脊肉,把猪肉清洗干净后,逆着纹路切成薄片,再改刀切成丝儿。

将切好的肉丝放入碗中,加半勺料酒,2勺生抽,小半勺盐,搅拌均匀。

将韭黄清洗干净,切成小段儿,青蒜叶清洗干净后,片开,切成长条;将同韭黄切成小段儿,胡萝卜切成丝儿。

取大点的碗,放入切好的韭黄、胡萝卜丝儿和青蒜叶段儿,加一点油和盐调味,搅拌均匀。

取一张春卷皮,在周边刷上一层蛋液或者水。

放入一点拌好的韭黄、胡萝卜丝儿和青蒜叶,随后夹一点肉丝摆放中间,再在春卷皮四周刷上一点水,将春卷皮包好。

锅内倒油,等到油温烧至筷子放入起泡泡即可,这时候放入春卷皮炸制。

炸到春卷皮金黄酥脆即可捞出沥油,这道酥脆的炸春卷就做好了,外皮酥脆掉渣。

小贴士:

之前懒哥也跟大家分享过春卷皮的做法,不会做的可以去看下。也可以用饺子皮来做春卷皮,将饺子皮刷上食用油,叠起来,擀成大薄皮子,然后上锅蒸,蒸熟后,取出,撕开,就是非常好看的春卷皮子了。

文章来源 : 懒人厨房

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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