这才是豆腐皮最好吃的做法,不用炒,做法简单,好吃又下饭

懒人厨房 2019-03-09 09:33:40

前段时间,懒哥跟大家分享过茶熏肉卷的做法,用豆腐皮和猪肉做成卷,蒸熟后再用茶叶熏制而成。
今天懒哥跟大家分享另一种豆腐皮和猪肉的做法,味道鲜美,营养丰富。
用料:
猪肉糜,豆腐皮,小葱,香菇,马蹄,生抽,盐,香油,料酒。


做法:
将小葱葱白部分切末,留着一整根葱绿部分,为了绑肉卷。


香菇切末儿,马蹄剁成末儿备用。



豆腐皮就是我们平时所说的千张、百叶,只是叫法不同。
买回来后,用热水烫一下。(用热水烫一下豆腐皮,能减少豆腥味,这种做法适合清蒸、水煮、清炒。如果是油炸的话,可以不用烫。您不建议豆腥味也可以不用烫。)
将猪肉糜放入大碗中,加切好的葱白、香菇和马蹄,加一点点水,先把这几种食材搅拌均匀。(加了水以后的肉馅没有那么柴。)


往肉馅儿里加一点香油、盐、生抽、料酒,搅拌均匀,把肉馅儿顺着一个方向搅拌至肉馅儿上劲。



将烫好的豆腐皮切成手掌大小的方块。
取一张豆腐皮,摊平,放上一点肉馅儿,将肉馅折叠包住,在封口处也抹一点肉馅儿,增加粘性,然后捏合封口。



用手搓蔫葱绿,或者用热水烫一下,绑在肉卷上面。(小葱绑在表面,会给这道菜增加一点鲜艳色彩,您也可以用杏鲍菇切成细长丝儿,然后用开水煮软,绑在表面,这样会比小葱绑得更牢固,不容易断。)



锅内烧水,加盐调味,水开后放入豆卷一起煮,煮到豆卷熟透即可出锅。




文章来源 : 懒人厨房

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

扫码下载

平安好医生app

扫码关注

平安好医生公众号

扫码关注

平安好医生微博