虾背上的黑线很脏吗?究竟能不能吃?很多人想错了,营养师告诉你

活力营养师 2019-03-09 07:49:08

虾肉味道鲜美,在水产品里面已经算是非常受欢迎的肉类了。很多人都爱吃虾,如油焖大虾、天气寒冷的时候吃点虾火锅等等,都是人们一致认为的美食。

可有的人在吃虾肉的时候,却感觉有些牙碜,这到底是怎么回事呢?实际上,这就跟人们说的虾线有关了,当虾线没有完全处理干净的时候,虾肉食用起来的味道就不是那么的好。

那这虾线很脏吗?到底能不能吃?有的人说虾背上的虾线,是虾排泄后的产物。事实并非如此,虾背上的虾线,不是全黑的颜色,而是一般呈现出青黑色。

虽然不是排泄物,但也是虾的肠道。不至于达到很脏的地步,并且,大家也不用担心吃虾背上的虾线会有什么安全问题,只要是烹饪成熟,对于身体健康来说,就没有什么威胁的。

加上你食用起来没有觉得异常的话,就可以食用。但要大家注意的是,生吃大虾,如沿海地区喜欢吃的醉虾,这样的大虾没有经过烹饪成熟的步骤,如果不祛除的话,就有可能因为虾背上的虾线,也就是虾肠道中所含有的细菌,增加食物中毒等食品安全事件。

所以,吃虾线无所谓的人,也要烹饪成熟后食用。十分介意虾线的人,就可以祛除掉后再吃。

解决了虾线的问题,我们再来看看虾相克的说法,有很多人说吃虾等海鲜的时候,不能跟富含维生素C的水果,或者是富含维生素C的果汁食用。

两者一起吃,水果中所含有的维生素C,就可能产生毒性非常大的成分,甚至是跟砒霜一样。这种食物相克的理论真的有道理吗?实际上,食物相克,只是人们认为的想法,在营养学上并不支持这一观点。

在虾跟富含维生素C的食物搭配食用也是一样的,如果你本身对海鲜没有过敏的反应,这样吃就没有什么问题的。

另外,在这里还要再提醒大家一次,无论是食用什么样的海鲜,都要烹饪成熟。如果是吃了生的海鲜,再配上维生素C食物,也可能让人出现不适。

大家不要误会,之所以出现这种反应,是因为生海鲜中你可能含有细菌、病原体、寄生虫的成分,这才是你真正引起不适的罪魁祸首,如腹泻、急性肠胃炎等等,而不是这样的搭配有问题,维生素C可不背黑锅。

文章来源 : 活力营养师

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