红薯白薯紫薯,哪种薯营养好?医生告诉你,糖尿病人适合吃哪种

有料营养日志 2019-03-12 18:22:09

生活中我们提倡多吃粗粮,相比于平时吃的精米白面,粗粮的营养更为丰富,对人的好处也更多。有一种粗粮很受大家喜欢,那就是薯类食物。

薯类的种类繁多,包括紫薯、红薯、白薯等诸多品种,不同的颜色具有不同的营养成分,营养价值也不同。那么红薯、白薯和紫薯,哪个最有营养呢?

红薯:

红薯被经常用作烤着吃,红薯很甜,糖分含量是三个薯类当中最高的,而淀粉含量很低,质地非常柔软,吃起来也特别香甜、柔软。在烤红薯的过程中,糖分和少量蛋白质会发生特殊反应,形成诱人的香味。

而且红薯的心是黄色的,是因为含有大量的红萝卜素,这其中β-胡萝卜素可以转化成维生素A,对改善夜盲症有一定好处,还能帮助眼睛缓解一定的疲劳。

白薯

白薯的营养也很特别,在三中薯类当中淀粉含量是最高的,膳食纤维素也相当丰富,经常吃白薯能够有效促进肠胃蠕动,缓解便秘现象。白薯吃起来口感比较干,甜味也很低,不适合烤着吃,可以选择蒸熟的方法。

紫薯

紫薯在这两年很受大家追捧,它的优点在于淀粉少、蛋白质多,花青素含量在这三个薯类中最高。花青素是一种强有力的抗氧化剂,能够保护人体免受自由基的损害,具有抗衰老的效果,甚至对预防心脑血管有一定作用。

紫薯的膳食纤维含量也不低,能够为人体提供营养元素,保护肠道健康。在一定程度上延缓血糖上升速度,预防心血管疾病,所以说糖尿病人可以适当吃紫薯。

总之,红薯、白薯、紫薯都是营养价值比较高的食物,营养价值差异不大,在选择上并没有哪个最好,主要看自己的喜好,不用过于纠结。而对于需要减肥或严格控制血糖的糖尿病患者来说,紫薯是最好的选择,但是红薯、白薯也都能吃一些,但是要代替一部分主食。

吃红薯、白薯、紫薯的量同样重要,在最新的《中国居民膳食指南》就提到,健康的成年人每天至少要食用50克薯类,最多不能超过100克。所以说,薯类虽好,但并不是多多益善,还是要适量食用。

文章来源 : 有料营养日志

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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