食盐中有亚铁氰化钾,吃了会中毒?用实验数据告诉你,别再无知

有料营养日志 2019-03-14 17:02:50

盐是厨房里用的最多的调味料,食盐在烹饪食物中起着举足轻重的作用。如果没有盐再好的食物,也会感觉淡然无味,可如果盐过量,食物就变了一个味,还会容易引起高血压。

前段时间,央视揭秘了食盐添加剂问题,表示砒霜盐根本不存在,消除了人们的困扰。

起因是一篇文章说,某某品牌的食盐中含有亚铁氰化钾,这种食盐遇高温会使亚铁氰化钾分解成剧毒物氰化钾,毒性堪比砒霜,会严重危害人体健康。

那么,家用食盐里真的存在剧毒添加剂吗?

其实,食盐添加亚铁氰化钾有剧毒的传言,已经不止一次了。这次央视媒体已经说得很清楚,亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂,如果没有这种物质,食盐就会黏结在一起,形成硬块,根本没办法正常使用。

在正常做饭过程中,这种亚铁氰化钾也不会受温度影响而分解成氰化钾,亚铁氰化钾非常稳定,至少加热到400℃才会分解,正常烹饪的温度是达不到的这个标准的,所以不用担心。

还有人担心长期食用这种亚铁氰化钾会不会造成不良反应,出现慢性中毒。其实这也不用担心,根据世界卫生组织和国际粮农组织的数据,亚铁氰化钾的终生安全剂量是每公斤体重0.025毫克,人们正常食用盐的量不会超过安全标准。

每天食用盐的含量不能过多

虽然食盐本身并不存不良的添加剂,但我们每天摄入食盐的量不能超标。食盐的主要成分是氯化钠,钠元素会影响血压变化,造成高血压。食用食盐过多还会影响身体代谢能力,总觉得口渴,会喝大量水,身体有浮肿的现象。而且摄入盐分过多还对皮肤不好,出现皱纹、色斑的现象。

最好按照《中国居民膳食指南》推荐的每人每天不超过6g盐的量来食用。当然还有注意生活中的隐形盐,酱油、耗油、咸菜、酱料等食品,也要算到食用量里面。

文章来源 : 有料营养日志

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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