油焖大虾吃腻了,教你做宫保虾球,虾肉不用上浆,也特别嫩滑

懒人厨房 2019-03-16 13:12:14

大家一定都吃过宫保鸡丁,它以鸡肉为主要食材,加点花生米、黄瓜等烹饪而成,香辣味浓、肉质滑脆,非常的下饭;其实不光是鸡肉,虾仁也可以这样做。
今天懒哥就跟大家分享这道宫保虾球的做法,一看就会做的家常菜。
用料:
大虾,大葱,花生米,油,盐,生抽,老抽,大蒜,花椒粒,红干辣椒。


做法:
将大葱切小圈,大蒜切末,红干辣椒切成小段儿。


剥掉大虾的虾壳儿,用刀把虾仁开背,去掉里面的虾线,把虾仁清洗干净。



将清洗干净的虾仁放入盘中,加一点料酒、葱姜蒜粉、盐抓匀,腌制几分钟,使其入味。


用清水冲洗一下花生米,倒入油锅中,炒至花生米颜色微微变深,炸裂的声音由密集的声音渐渐变小,就可以出锅。


等花生米晾凉后,用手撵掉表面的花生皮,这样花生米吃起来,口感会更好。
取一小碗,加点生抽、蚝油、一点点的糖和盐,最后加一点点的生粉,搅拌均匀备用。


锅内倒油,下葱圈、红干辣椒、花椒粒、大蒜末儿炒香,炒至香味都出来后,先出锅。


加一点点油,下虾仁快速翻炒,炒至虾仁变色。


把调好的酱汁倒入锅内,快速翻炒,使虾仁均匀地裹上一层酱汁。


把刚才炒的配菜倒入锅内,倒入一点花生米,炒匀就可以出锅了。


文章来源 : 懒人厨房

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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