春季预防三高,预防心脑血管疾病,不得不提到的三个“笋”子!

心血管王医生 2019-04-10 22:09:29

春季养生,不得不提到竹笋、莴笋、芦笋,这三“笋”子。有些人对这三种笋傻傻分不清,但这三笋都是高膳食纤维,高维生素,高矿物质的蔬菜,具备了低热量,低脂肪,低糖,低盐的特点。是预防三高及心脑血管疾病的佳品,更是三高及心脑血管疾病患者不错的选择。

笋自古被当作“菜中珍品”,这三种笋有什么区别呢?

竹笋:

我们小时候就知道大熊猫吃竹子,竹笋就是竹子的嫩芽。

开胃健脾、通肠排便、美容护肤;

适宜人群: 食欲不振、胃口不开、脘痞胸闷、大便秘结者。

竹笋除含有丰富的植物蛋白、脂肪、糖类外,还含有大量的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钙、磷、铁、镁和16种氨基酸,其中赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸是人体必需氨基酸,是一种低脂肪、低糖、多纤维素的保健食物。

竹笋属于高蛋白、低脂肪、高钾的一类,多种维生素、胡萝卜素比大白菜含量高一倍多,蛋白质结构在蔬菜中比较优越,膳食纤维含量非常高,被称为“刮油菜”,肥胖、便秘人群尤其适合。

笋本身味道清淡,可以百搭,做汤、烧肉、煲粥、炖豆腐都是很好的搭配,食用前需开水焯烫,去除草酸。

莴笋:

我们小时看过莴苣姑娘,原来莴苣就是莴笋啊!

利尿通乳、清热解毒、宽肠通便;

适宜人群: 小便不利、乳汁不通、上火便秘者。

莴笋中含有含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、钾元素、磷元素、钙元素、钠元素、镁元素、碘元素、铁元素、氟元素、叶酸、维生素A、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素E、维生素K等成分。

莴笋中含有丰富的膳食纤维,能促进肠壁蠕动、使粪便吸水膨胀,促使粪便排出,能够缓解多种便秘。

莴笋中含有钾元素,高血压一直提倡低钠高钾饮食,莴笋就是不错的选择。

莴笋含有少量的碘元素,可以起到调节情绪的作用,因此食用莴笋还能消除紧张,帮助睡眠。

莴笋中含有丰富的维生素B族,是人体新陈代谢不可缺少的营养成分,可以促进皮肤健康、帮助皮肤抵抗日光的损害、促进细胞再生,因此皮肤粗糙者也可以常食莴笋。莴笋中含有的维生素K可以参与合成维生素K依赖蛋白质,进而调节骨骼中磷酸钙的合成,因此妇女及老人不妨常食用含有维生素K的莴笋,能有效降低骨折的危险性。

莴笋可以生吃、凉拌、清炒、煲汤、涮火锅、配毛血旺......莴笋皮微苦,要削干净,莴笋叶子也可以凉拌。

芦笋:

这个享有“蔬菜之王”的蔬菜,常常出现在国际厨艺比赛中,被为世界十大名菜之一。

清热利尿、提高免疫、降脂减肥;

适宜人群:高血压、高脂血症、癌症、动脉硬化等;

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锌等微量元素。芦笋含有芦丁、芦笋皂甙等营养元素,这些营养元素对防治心脑血管疾病、癌症有效,对人体保健很有价值。芦笋中含有丰富的抗癌元素之王——硒,阻止癌细胞分裂与生长,抑制致癌物的活力并加速解毒,甚至使癌细胞发生逆转,刺激机体免疫功能,促进抗体的形成,提高对癌的抵抗力。

芦笋是一种低热量、高营养价值的蔬菜,以及人体健康必需的锰、锌、铜、铁等元素,

其所含的多种维生素和微量元素的质量优于其他蔬菜,芦笋含的芦丁、天门冬氨酸、叶酸、皂角甙、硒、铬等对提高免疫力、预防癌症有一定功效,也是孕妇补充叶酸的一款好食材。其有效成分在尖部居多。

上汤芦笋、芦笋蟹棒、芦笋虾仁、白灼芦笋、芦笋炒蘑菇等都是既健康又美味。

三笋,聊到这里,无论是大熊猫爱吃的竹笋,还是莴苣姑娘勾起我们的回忆,再或世界名菜芦笋,如今都走进寻常百姓家,成为我们健康食谱的首选。

预防三高,预防心脑血管疾病,不能只靠这三种笋,还必须是丰富多彩的低盐低脂低糖饮食。

预防三高,预防心脑血管疾病,不能只靠饮食,还包括远离烟酒,坚持运动,控制体重,规律作息的健康生活!

王医生:吃的健康才能预防三高,预防心脑血管疾病。

健康饮食不是某几种食物,健康饮食是一种生活方式,一种生活习惯,一种生活态度,一种低盐低脂低糖的饮食原则,丰富多彩的饮食。

【心血管王医生正式授权原创保护,如有窃取者一定追究法律责任。】

文章来源 : 心血管王医生

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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