炖牛肉用热水还是凉水,很多人做错了,30年老厨师告诉您正确步骤

易有料美食 2019-07-18 11:43:17
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又到了美好的周末时刻,妈妈给我送来了几斤牛肉,说是我们辛苦了一周的工作,给我们的身体加加油。牛肉是我们很喜欢吃的肉类之一,营养价值也很高。

牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,而且牛肉的脂肪含量很低,很适合减肥的朋友平时食用。

平时我们在炖牛肉的时候会纠结是用热水炖还是凉水呢,30年大厨师告诉我的小技巧,我们需要用热水炖牛肉,热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸外浸,保持肉味鲜美。跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧!

营养炖牛肉

配料:

牛肉适量、胡萝卜两根、洋葱一个、土豆三个小的、西红柿一到两个、葱姜蒜适量、香菜少许

烹饪步骤:

1.牛肉洗净切块

2.锅内加水烧开,牛肉飞水。去沫!

3.飞过水的牛肉块控干,锅里加油少许。油开后牛肉下锅,煸炒!

4.肉稍微煸黄金色后加葱姜蒜,酱油,少许咸盐。

5.炒香后加水烧开。

6.烧开后倒入电高压锅里,加入西红柿。盖锅盖,调整时间30到40分钟。

7.高压时间到了后放气,加入切块的胡萝卜,土豆,洋葱!

  8.继续压力15--20分钟!出锅放入香菜末,葱末!

文章来源 : 易有料美食

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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