鸡胸肉这种做法吃起来脆嫩爽滑,配虾仁味道鲜,营养丰富不失美味

懒人厨房 2019-09-10 15:49:11

  鸡脯肉一般炒着吃比较多,还有人喜欢用它炸鸡米花吃。今天咱们不炒也不油炸,将鸡胸肉裹上淀粉,再敲扁,做一道简单的家常菜,配上虾仁、芹菜和木耳,营养丰富,味道鲜美,想吃的朋友要试试哦!

  用料:

  鸡脯肉,大虾,芹菜,木耳,生姜,大蒜,香油,玉米淀粉,盐,鸡汁,料酒,白胡椒粉。

  做法:

  用清水清洗干净鸡脯肉,逆着纹路切成薄片。

  摘去大虾的虾头,剥掉虾壳儿。(可以留着虾尾巴,这样会更好看。)

  用刀在虾后背划上一刀,抽出里面的虾线,放入水中清洗干净。将处理干净的虾仁和鸡脯肉放入碗中,加半勺盐,一勺料酒和小半勺白胡椒粉,抓匀腌制10分钟。

  将腌制好的虾仁放入淀粉碗中,裹上一层淀粉,用擀面杖敲虾仁。

  一边敲的时候,一边给虾仁裹淀粉。直到将虾仁敲成薄薄的虾片,然后抖掉虾仁表面多余的淀粉。

  将鸡脯肉也裹上淀粉,用擀面杖敲,敲成薄片,最后也需要抖掉多余的淀粉。

  芹菜洗净,切成小段,木耳撕成小块。

  锅内烧水,等到水开后,先放入洗净的木耳和芹菜焯水。

  焯好水以后捞出,放入盘子内备用。

  随后将敲好的虾片和鸡脯肉片放入锅内焯水。

  水开后捞出,放入盘中。

  锅内倒油,油热后放入姜末和蒜末,炒出香味。倒入一小碗的清水,加一勺盐调味。

  水开后,倒入焯过水的芹菜段和木耳一起煮。

  煮半分钟以后,倒入焯过水的鸡脯片和虾片,直到锅内汤再次烧沸。

  最后淋入一点水淀粉勾芡,加一点香油增香提亮,搅匀即可出锅。

  这道芹菜木耳烩双鲜就做好了,鸡脯片和虾片吃起来脆嫩爽滑,味道非常的鲜。(本文所有图片均来自于本作者。)

文章来源 : 懒人厨房

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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