蛋糕店一个20多元的软欧包,自己在家就能做,软糯香甜,超好吃

懒人厨房 2019-09-12 10:30:30

  由于低糖、低油、低脂等特点,软欧包越来越受到人们的喜爱。去面包店里购买,一个软欧至少需要20元,小小的一个,价格不便宜,后来懒哥都是自己在家做着吃。

  其实软欧包的做法很简单,下面我就跟您分享自己的做法,以后想吃就可以自己在家做了。

  欧包用料:

  260g高筋面粉,130g牛奶,1个鸡蛋,30g白糖,3g酵母,2g盐,25g黄油,坚果果干,紫薯。

  麻薯用料:

  5奶粉,20g玉米淀粉,20g糯米粉,100ml牛奶,1勺白糖。

  做法:

  我们先做麻薯,取一碗,放入玉米淀粉、糯米粉和奶粉,搅拌均匀,倒入牛奶和白糖,搅拌至无颗粒状,盖上保鲜膜。

  紫薯去皮,切薄片,放入碗中。蒸锅内水先烧开,将紫薯和牛奶液体一起上锅蒸,蒸约10分钟,随后取出来。

  蒸好的牛奶液体状会变成膏状,用手揉匀,放置冰箱冷藏一会儿,麻薯就做好了。(加一点黄油或者玉米油可以防粘,使做好的麻薯更加弹。)

  将蒸好的紫薯用勺子捣成泥,倒入坚果果干拌匀,制成紫薯馅儿备用。

  接下来我们揉面团,将高筋面粉、牛奶、酵母、糖、盐倒入揉面机中,揉面。

  待面粉揉成面团后,放入黄油继续揉面。

  直到把面团揉出手膜即可取出,放入大碗中,盖上保鲜膜发酵。

  等面团发酵变大,用手按下去,面团不会塌陷,也不会回缩,就可以了。

  取出面团,排气,将面团分成三等分,取一块面剂子,擀成椭圆状的薄皮子。

  放上麻薯和调好的紫薯馅儿,从顶端开始卷。

  卷好以后放入烤盘中,继续进行第二次发酵。

  等面包胚发酵至两倍大,用漏勺筛点干面粉在表面,然后用刀划上小口子;放入烤箱,180度上下火烤20分钟。(口子尽量不要开太大,以免烤制过后,里面的馅儿冒出来,就不好看了。)

  烤好以后就可以取出了,这道软欧包就完成了,外脆硬,内柔韧,比软面包更有嚼劲,比硬欧包更松软,做法是不是特别简单?

  (本文所有图片均来自于本作者)

文章来源 : 懒人厨房

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

扫码下载

平安好医生app

扫码关注

平安好医生公众号

扫码关注

平安好医生微博