不加一滴水,教你这样做鸡腿,保准好吃,诀窍都在腌制上

懒人厨房 2019-09-12 10:18:06

  近一个月,我们跟大家分享了鸡腿的N种做法,有红烧的,凉拌的,还有卤着吃的。不同做法做出来的鸡腿,味道各异,都非常好吃。

  最近,我又迷上了一种新做法,先煎后烤,做出来的鸡肉不仅鲜嫩,味道还特别好。  究竟是如何做的呢?咱们一起来看看吧!

  用料:

  鸡腿,生姜,大蒜,红椒,芹菜,香菜,蚝油,盐,白胡椒碎,料酒,油。

  做法:

  将大蒜、生姜、红椒、芹菜洗净以后,用刀切成末儿。

  香菜洗净,切成小段儿。

  选择全腿鸡腿,把鸡骨剔掉,放入大碗中,加盐、料酒和适量的白胡椒碎,用手抓匀。

  放入切好的生姜末、大蒜末儿、红椒末、芹菜末、香菜段。

  加一点蚝油,把鸡肉抓匀,稍微多抓一会儿,然后把鸡肉放置一边腌制15分钟。

  锅内倒一点油,放入腌制好的鸡肉中火煎。(先煎有皮的一面。)

  煎到微黄以后翻面,继续煎鸡肉的另外一面。

  直到把鸡腿肉煎到表面焦黄,出锅,放入烤盘中,再放入烤箱200度烤10分钟左右。(鸡肉先煎过,所以烤制的时间可以适当缩短。)

  烤好以后取出,切成小块方便食用,这道香煎鸡肉就做好了。放入烤箱烤,只是为了让鸡肉更好的熟透。如果家里没有烤箱,您可以把鸡腿肉切小一点,直接煎,不要用大火。如果用大火煎,鸡肉外面熟了,里面还是生的。

  (本文所有图片均来自于本作者)

  小贴士:

  在腌制鸡肉的时候,用手抓,会比筷子拌的更均匀,而且会使鸡肉会更好的吸收腌料,从而更加入味。

  用筷子扎进烤好的鸡肉内,如果没有血水往外冒就是熟了。注意是血水,不是汤汁,有血水冒才是没有熟,如果有汤汁,是熟了哦。

文章来源 : 懒人厨房

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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