做葱油饼,教您一招,外脆里软,比面包还好吃!还健脾养胃!

叶子的小厨 2020-02-14 16:47:44

我分享了很多种面食的做法,比较喜欢发面的,因为发酵的面食有助于肠道健康,很养胃。

今天再来分享一个发面的葱花饼做法。

今天这个做法很简单,但成品特别香,比面包还好吃。

一般的葱油饼都采用煎的方法,我今天来分享一个用烤的方法,别看表面好像有点干似的,实际做出来表皮是脆的,内部组织却特别软,非常美味。

这个饼做出来放3天都不会硬,当时没吃完的话下次吃的时候放入微波炉高火叮一下,味道丝毫不减。

下面来看看具体做法......

【食材】

面粉250克、怀山药粉36克、牛奶170克、酵母3克、白糖3克、油适量、椒盐适量、小葱三棵、熟芝麻适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。我用了面粉和怀山药粉,加入怀山药粉有助于健脾胃,同时也改善单一面食的营养。

2、牛奶里加入酵母拌匀,加入一点点白糖帮助发酵,静置几分钟,面粉和怀山药粉装一起,分次加入溶解了酵母的牛奶,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜发酵至原来的两倍大小。

3、小葱切成末,加入适量椒盐,倒入适量热油拌匀。

4、面团擀成薄片,均匀抹上上一步做的葱油和葱花。

5、然后卷起来。

6、铸铁小锅里均匀刷上适量油,然后将上一步的面团卷成团放入,压平,表面撒上适量熟芝麻。

7、放入烤箱进行二次发酵,待表面发得鼓鼓的明显蓬松的状态后,开启上火180度,下火190度,16分钟左右。

8、完成,外脆里软,很好吃。

【小贴士】

一、重量没有经过严格称量,您揉成稍微软一些的面团即可,不用去严格称量,发酵要快的二、烤的时间根据烤箱性能灵活掌握。

叶子的小厨,国家一级营养师、高级健康管理师、美食作家,传递健康,用心分享每一道菜,与广大朋友一起互相学习与进步。

本文所有图片均源于本作者原创。

文章来源 : 叶子的小厨

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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