春季雨水多,容易感冒咳嗽,不如做个马蹄肉馅饼,有效清热止咳

易有料美食 2020-03-28 23:04:24

不知道大家有没有吃过马蹄,它的皮薄肉嫩,吃起来爽脆可口。除此之外,它既可以当做水果,又可以作为蔬菜,实在是个“宝藏”。更让人惊喜的是,它具有良好的清热止咳的作用,对于感冒发烧的人来说,吃它是一个非常不错的选择。在根茎类蔬菜当中,马蹄的含磷量非常高,能够促进人体的生长发育。

我之所以喜欢吃马蹄,不仅仅是因为它的食疗价值,更因为它是我的童年回忆。在我小时候,我外婆经常给我做马蹄肉馅饼,味道超级棒,我每次都能吃好几个。今天我就给大家分享一下马蹄肉馅饼的做法,毕竟现在是春季,多吃马蹄是有好处的。

【名称】马蹄肉馅饼

【所需原料】十个马蹄,三百克肉沫,一个鸡蛋,小洋葱,半根胡萝卜,蚝油,生粉,盐,黑胡椒,食用油

步骤一:胡萝卜洗净之后切成丁;马蹄洗净去皮之后切成粒,不能切太碎,这样才能在最大程度上保留马蹄的脆与甜。选用紫色的小洋葱,洗净之后切成条。

步骤二:起锅放油,油热之后把洋葱倒进去,用小火慢慢煎,等洋葱变成姜黄色即可。一定不能用大火,不然洋葱会变苦。

步骤三:拿出准备好的肉末,把马蹄粒和胡萝卜丁倒进去,加入煎好的洋葱,依次加入适量的黑胡椒、盐和蚝油,用筷子搅拌均匀,放在一旁腌制三分钟。

步骤四:时间到了之后,直接把鸡蛋打进去,加上两勺生粉,用筷子按照顺时针的方向将食材搅拌均匀。加生粉的目的是为了增加肉末的黏稠度,大家注意把握好量,不能太多,不然会影响这道菜的口感。

步骤五:最后一步是上锅煎,我们需要将馅料弄成饼状。肉饼尽量厚一点,煎的时候不至于散,成型比较容易。油放多一点,全程为中小火,火不能太大,不然容易溅油,还容易粘锅。要记得翻面,等两面都煎至金黄色,我们就可以装盘享用了。大家喜欢吃辣椒的话,可以在饼的表面抹上适量的辣椒酱。

1.肉末要自己手动剁得起胶,材料一定要按照顺时针方向搅和,捏饼的时候可以感受一下饼的黏稠度。如果太稀了,大家可以再加点生粉。

2.为了防止肉饼被煎散,我们可以用圆口状的容器将它压实之后再入锅

3.油热之后才能放肉饼,中小火慢慢煎,不能急着翻面,等它成型之后,我们再翻面。

以上就是马蹄肉馅饼的做法,看起来是不是很美味?它看起来就色香诱人,肉感很柔弹,感受着马蹄的爽脆时,口里还弥漫着洋葱的香甜,真的是“人间美味”。感谢大家的阅读,希望大家会喜欢,如果你们心动了的话,不妨点赞收藏一下,按照小编分享的步骤和方法,找个时间尝试一下,绝对不会让你失望。

文章来源 : 易有料美食

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