这5种食物帮你摆脱消化不良,这样做更好吃~

易有料养生 2020-04-07 15:56:58

现代人生活节奏快,每日要做的公务太多,很容易忽视肠胃健康,消化不良就是最常见的症状之一,那么要如何缓解消化不良呢?除了吃药,吃这些健康的食物也可以~

山楂

山楂的吃法有很多,新鲜的山楂我们可以直接地吃,也可以用来做冰糖葫芦,还可以泡水喝的,不仅味道鲜美,口感良好,而且具有非常良好的滋补保健作用。也是个很好的养生食材。

推荐食谱:山楂雪球

配料:1斤山楂,200克水,200克白糖,15克醋

步骤:

先把山楂清洗干净,再用淡盐水泡上10分钟,再清洗干净。捞出备用。

把锅清洗干净,倒入水和白糖,开大火,把白糖熬化。

熬制冒浓密的小泡,就把准备好的白醋倒入。

就可以关火了,然后继续搅拌,搅拌至泡沫消失,然后把山楂倒入,搅拌至出沙就可以了。

山楂糕

材料:山楂1000克,老冰糖300克,水半杯,麦芽糖100克,柠檬汁3克

步骤:

准备好各种材料。

将鲜山楂用淡盐水浸泡10分钟后,用清水冲洗干净,去核去蒂。

取适量老冰糖,用擀面杖压碎成小块。冰糖的用量只是大约,因为不同山楂酸度不一样,所以冰糖可以多准备一些,用的时候逐次少量添加来调味。

将山楂、冰糖和水一起倒入锅中,大火煮沸,让冰糖彻底融化。再加入麦芽糖搅匀,煮到山楂变软,颜色变深。

(当麦芽糖吸收了6%-12%的水分后,就不再吸水,也不释水,这种特性能保持山楂糕的湿润度,延长保质期。做好的山楂糕密封冷藏的情况下可以保存一个月。)

把山楂果肉和汤汁一起倒入搅拌机或破壁机中,搅成细腻的糊状。为了让山楂糕的质地更细腻,可以再过一遍筛。

将搅好的山楂果泥再倒回平底不粘锅中,尝一下甜度。如果甜度不够,再加入少许冰糖,小火一边加热一边搅动,直到糊状变得粘稠,挂在锅铲上不会往下掉的状态。

倒入柠檬汁搅匀,再倒入大碗或玻璃盒里,放入冰箱冷藏2小时到完全凝固,倒扣切块即可。(柠檬汁中含有的柠檬酸能增加山楂果胶凝固度,让山楂糕更容易成型。)

小窍门

1. 如果做出来的山楂糕硬度不够,不成形,很可能是:水分太多;山楂不新鲜,所含果胶不够;没有添加柠檬汁或柠檬酸来帮助凝结。

2. 不成形的补救方法:重新倒回锅中,小火加热搅拌,将水分收至更少;加入柠檬汁或柠檬酸搅匀;在果泥降温至60摄氏度以下时,加入5克用冰水融化的吉利丁片(或吉利丁粉)搅匀。

吉利丁也有凝结作用,经常用于制作甜品慕斯、果冻等。但是要注意当温度超过60摄氏度时,会影响吉利丁的凝结效果。

3. 老冰糖不可用白砂糖代替,二者在甜度、口感等方面各有不同

莴笋

莴笋的乳状浆液,可以刺激胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,其中大量的植物纤维素,可以促进肠胃蠕动力,通畅消化道,进而起到促进各大消化器官的功能,改善消化不良的作用。

推荐食谱:凉拌莴笋丝

食材:莴笋600克,红辣椒1个,蒜头15克,盐、白醋、鸡精、芝麻油适量

步骤:

莴笋用刀削掉外皮,一定要削干净,要不然吃起来有丝哦,削好清洗干净待用。

把削干净外皮的莴笋切成细丝,也可以借助工具刨成丝,弄好放入盘里待用。

把莴笋丝放入大碗里,放入一勺盐,搅拌均匀,腌制20分钟。

莴笋丝腌制的时候,我们把红辣椒清洗干净切成末,蒜头去皮清洗干净切成末待用。

莴笋丝腌制好以后,戴上手套,把莴笋丝的水分挤干,把挤干水分的莴笋丝放入碗里,放入蒜末和红辣椒末。

放入适量白醋,适量鸡精,适量白糖,适量芝麻油。

用筷子搅拌均匀,再稍微腌制10分钟,这样会更入味哦。

地瓜

地瓜中所含的纤维质松软、易消化,可促进肠胃蠕动,从而助于排便。我们可以自己在家烤红薯吃,也可以在餐后准备一碗红薯粥,加快肠胃消化。

推荐食谱:拔丝地瓜

(地瓜(红薯)块下油锅前务必沥干水分,否则很容易导致油星飞溅伤人。)

材料:黄心地瓜(红薯)500克,绵白糖250克

做法:

1.地瓜去皮洗净切块,沥干水分。

2.锅内放适量油开火烧热,以竹筷插入,见四周冒细泡时,将地瓜倒入煎炸至金黄色。

3.以筷子戳地瓜,如果能戳透,则为熟透;将熟透的地瓜块捞出沥油。

4.倒出锅内的油,留少许余油,加入白糖和小半碗清水,煮沸。

5.改小火,慢慢熬煮糖浆,等糖冒泡变色时,下入炸好的地瓜,迅速翻炒,让糖浆包裹住地瓜后,即可熄火装盘。

苦瓜

苦瓜能受到大众的喜爱,多是因它神奇的功效起到的作用。它的苦瓜式和苦味素,可以增进食欲,健脾开胃,促进饮食;含有的奎宁,能利尿活血,消炎退热,清心明目。

推荐食谱:蒜蓉豆豉炒苦瓜

食材:苦瓜1根,蒜3瓣,豆豉40粒,盐、鸡精2克

步骤:

蒜切末,豆豉40粒备用

苦瓜对半切开去籽,再对半切一次

将苦瓜切成薄片

锅内热油,下蒜末、豆豉小火炒香

加入苦瓜大火翻炒约30秒

最后调入盐和鸡精炒入味

苦瓜炒鸡蛋

食材:苦瓜1根,鸡蛋3个,花生油30毫升,食盐3克,葱、蒜少许,姜3片

步骤:

1.苦瓜洗净,对半切开,去瓤,切薄片

2.过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水,控干备用

3.鸡蛋打散,备用

4.锅里热油,加葱姜爆香,倒入苦瓜翻炒几下

5.立刻倒入蛋液,大火翻炒一小会,看蛋液基本凝固,加上盐,蒜碎即刻关火,拌匀,利用余温让蛋液全部凝固

  海带

海带中含有非常丰富的纤维素,可以及时清除肠道内废物和毒素,防止便秘的发生,在肠胃清理方面发挥着重要的积极作用,消化道通了,自然可以改善消化不良的症状。

推荐食谱:凉拌海带丝

食材:海带丝80克,胡萝卜一段,香菜2棵,辣椒1只,蒜2瓣,熟白芝麻1勺,白葡萄酒醋1勺,酱油1汤匙,白糖少许,盐油适量

步骤:

准备好材料。

因为用的是干海带,提前用清水浸泡一小时。

锅中加水,烧开后下入泡发的海带丝焯水,然后捞出沥干水分。

胡萝卜洗净切成丝;香菜切段。

大蒜去皮,剁成碎放入小碗中;小红椒切圈,和白芝麻一起加入碗中,加入酱油、醋、白糖和盐。

另起锅加油烧热,趁热炝入蒜料中。

海带丝和胡萝卜丝入碗中,浇上辣椒蒜油拌匀。

加入香菜拌匀即可。

文章来源 : 易有料养生

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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