莲花整株都是宝!莲子去除夏天烦躁 莲藕助排便、降血糖

鸽子医生 2020-05-23 21:59:56

莲花全身都是宝!花朵、叶片到根茎都能用

莲花是夏日盛开的花卉植物,历代古书中记载着众多美丽的别名,包括荷花、芙渠、水芝、泽芝、水芙蓉、菡萏等。莲花除了有观赏价值,从花朵、种子(莲子)、地下根茎(莲藕)到叶片、叶柄、花托、雄蕊等,几乎没有一寸不能利用的地方,是经济价值很高的农作物。

莲子甜咸入菜皆宜 扫除夏天烦躁坏心情

莲子是莲花的种子,新鲜莲子可入菜食用,也可干燥成中药材。莲子是天然的‘情绪减压剂’,因为它含有丰富的维生素B群,有稳定情绪的效果;中医也认为莲子有养心安神的作用,适用于虚烦、心悸、失眠。

莲子无论是炖汤、煮甜品都很适合,尤其高温炎热的夏日,特别容易感觉烦躁、心神不宁,可以来一碗冰凉的冰糖莲子银耳汤,很适合工作繁忙的上班族,有去火、消暑、开胃、健脾的效果。

每年5到7月是莲花、莲蓬盛产期,花朵凋落7、8天后,莲蓬里的莲子趋于成熟,每隔5天可采收一次。莲农采下成熟的莲蓬后,可刮下翠绿色或咖啡色的莲子,前者称为生籽,供应一般消费市场;后者称为干籽,可作为药材使用。

由于莲子采收处理过程繁琐,需经过莲子脱粒、划痕、去壳、脱膜、通心等步骤,虽然现有电动机器来减轻莲农的负担,但仍有不少环节需要人工处理;其中通心是将莲心胚芽去除,否则煮莲子时会略带苦味。

莲藕是高纤维主食 助排便、降血糖血脂

莲藕是莲花的地下根茎,在莲蓬采收2到3个月后,莲田会干涸,此时莲农开始挖掘莲藕;块头大的莲藕可制成藕粉,尾部细嫩的部分可切片食用。由于莲藕富含淀粉、蛋白质、纤维质,经加工晒干制成莲藕粉,以热开水冲泡就成为一杯消暑止渴、健胃润肠的清凉饮料。

莲藕含有丰富的抗氧化物多酚和维生素C,有调节免疫力、抗病保健功效;它的钾含量丰富,每100克含有200毫克,有助于血压控制,但心血管疾病、肾脏病患者需要限钾,不宜多吃。

另外,莲藕和芋头、地瓜、山药一样,都属于高纤维质的根茎类食物,可取代白米饭作为主食,不仅有助于通肠排便,也有调节血糖、血脂的效果。夏天炎热时,将莲藕切薄片凉拌,或与排骨一起煮汤,清爽又消暑!

本文图片来源:鸽子医生

文章来源 : 鸽子医生

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