超好吃的“盘丝”韭菜馅饼,好吃停不下来!

叶子的小厨 2020-05-20 21:10:32

发面的韭菜馅饼好吃又养胃,可就是做起来很费时,一般早上做都来不及,只有在周末不上班的时候来做,那叶子今天再来分享一种不发面的做法,时间就相对快一些了,头天晚上可以把准备工作做好,早上就光包一下和进行煎制,这样就时间上不愁了。

今天这不发面的韭菜馅饼做法也不同于一般常规的韭菜馅饼做法,今天是做成“盘丝”状的,一圈一圈地可以撕开,口感更好,而且再也不用担心包不好馅的问题了,今天的包法是傻瓜式的,做法不难,不过做任何美食想要成品好,当然也是需要融入爱与用心的,所以做美食其实是在为家人传递爱!爱美食,爱家人,爱生活!

好了,下面就来看看具体做法吧......

【食材】

面粉250克、韭菜一把、鸡蛋三个、粉丝一小把、盐适量、芝麻香油适量、蚝油少许、油适量、黑胡椒粉少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

2、面粉里加入少许盐,再加入约10克热油,然后分次加入温水,揉成光滑的面团。

在面粉里加入热油,有助于成品更酥脆。

3、分成小剂子,搓成长条,表面抹上适量油,盖上保鲜膜醒半小时。

4、醒面的时候来准备馅料,鸡蛋打散,锅里加入适量油,倒入鸡蛋液,稍微凝固后一边炒一边用锅铲敲碎。

5、另起锅水烧开,加入粉丝烫熟后捞出。

6、韭菜切成末。(可以用刀切,如果用切菜器切先需要切成段后加入,顺着一个方向快速搅拌)

7、韭菜末里先加入适量芝麻香油拌匀,然后加入鸡蛋碎、切碎的粉丝,加入适量盐、蚝油、少许黑胡椒粉,拌匀。

8、醒好的面擀成长条。

9、均匀铺上馅料。

10、然后捏合严实。

11、一边用力均匀拉长,一边卷成饼。

12、锅里加入适量油,放入饼,轻轻按压一下饼,中小火慢慢煎。

13、底部煎黄后翻一面再煎,可以多翻几次,火小一点,稍微多煎一会,将里面充分煎熟透,表皮煎酥为止。

14、完成。

【小贴士】

一、调韭菜馅要先加油后加盐,这样才不容易出水;

二、早上时间来不及的话,可以把馅料调好包上保鲜膜放入冰箱冷藏,面团也揉好包上保鲜膜放入冰箱冷藏,早上起来就擀开包好后煎,这样就比较快了。

本文所有图片均源于本作者原创。

文章来源 : 叶子的小厨

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

精彩推荐

扫码下载

平安好医生app

扫码关注

平安好医生公众号

扫码关注

平安好医生微博