大白菜上有黑点点,要不要丢掉?专家说这样处理可以安心吃

鸽子医生 2020-05-23 22:33:45

相信你我都曾遇到过,去菜市场买菜,却发现买回来的大白菜上面有小黑点,妈妈们常担心这是不是病虫害,还是细菌感染?到底能不能吃呢?妈妈们别担心,大白菜上有小黑点只是大白菜的生理反应,还是可以安心吃。

大白菜芝麻病是生理现象

外表漂亮的大白菜,剥开来却发现脉梗、菜叶上洒满像黑芝麻的小黑点,妈妈们常担心里面含有不好的物质,赶快把不好看的叶片丢了或削掉。这种现象一般称作芝麻病、小黑点病,其实大白菜上的小黑点对白菜的营养、口感或质地完全没有影响,消费者可以安心吃没有问题。

品种、氮肥过多、水分失调是主因

大白菜长黑点主要有3个原因,第1个和品种有关,像是耐水性等比较差,第2个原因是在栽种过程中用过多的氮肥、亚硝酸离子累积叶脉未代谢掉所致。第3个原因则是农民栽种过程中水分管理不好,白菜叶片的铵态氮累积,导致细胞破裂的氧化作用,而在叶片上产生黑点。无论是哪种原因,大白菜产生黑点都是白菜的生理反应,对大白菜的营养成份等都没有影响。

氮肥不影响白菜营养和口感 可安心吃

氮肥用过多,吃了会影响健康吗?一听说肥料加太多,常担心吃了是否会影响健康?植物吸收氮肥以后,在植物体内会转化成可以食用的形式,不会影响人体,所以消费者不要担心,直接煮了吃很安全。而且大白菜的黑点点只呈现在大白菜的浅层表面,如果觉得黑点点影响外观,妈妈们只要用刀片浅浅地削掉一层,就可以把黑点点去除。

大白菜品种有很多。每种白菜的栽种方式略有不同,要避免种出有黑点的白菜影响卖相,要注意氮肥使用的时机和使用量、加强栽种时的水分管理,避免白菜吸收过多的水分。

本文图片来源:鸽子医生

文章来源 : 鸽子医生

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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