家庭版三汁焖锅,好吃又简单,教您做法!

叶子的小厨 2020-05-21 12:59:50

今天分享的这个家庭版的三汁焖锅就很适合三五好友聚会的餐了,简简单单焖上一锅,吃完焖锅还可以继续涮火锅。

我今天来分享家庭版的做法,酱料也是根据我家口味来调的,这个口味适合大众,亲们可以试试,焖上一锅,好吃又省事。

自己在家做不足百元就吃得心满意足,吃完不用洗一堆锅碗瓢盆,而且不用担心食物快速变凉,慢慢享受美味......

长话短说,下面就来看看具体做法......

【食材】

鸡翅7个、虾6只(这些用量自己随意定哈,我的锅里正好只能摆放这么多,就按照这数量写了)、土豆一个、胡萝卜一个、养葱一个、莲藕一段、冬瓜一大块、芹菜一小把、生姜一小块、大蒜一头、韩式甜辣酱20克、红油豆瓣酱10克、甜面酱10克、番茄酱5克、蚝油10克、米酒汁20克、生抽适量、黑胡椒粉适量、辣椒油少许、油适量、大葱一段、黑椒汁适量、花雕酒少许

【制作步骤】

1、准备好原材料。

虾提前清理干净,剪去虾须和虾足,挑去虾线。

2、胡萝卜、土豆切成滚刀块、芹菜切成段、洋葱切成块,冬瓜切成小块。

我用到了冬瓜,第一是因为冬瓜的养生价值,利尿消肿、减肥美容,并且冬瓜的钾含量比较高,因为吃焖锅,一般会摄入较多的盐,多吃点含钾高的食物有利于钠钾平衡;第二是因为冬瓜含水量很高,煮的时候不加水一点不担心糊锅,而且吃的时候觉得有一些汤汁口感会更好。

还用到了芹菜,也是为了增加钾的摄入量,同时增加膳食纤维的摄入。

3、莲藕切成片、生姜切成片、大葱切成小段、大蒜剥皮后用整瓣。

4、鸡翅斜着切几条口。

5、胡萝卜、土豆、芹菜、洋葱、姜片、蒜瓣,放一起,加入适量生抽、蚝油、黑椒汁,拌匀。

因为后面还会加酱料,所以这一步一定不要咸了,稍微入味即可。

6、鸡翅里加入适量花雕酒、生抽、蚝油,挤点姜汁,抓匀,腌制半小时。

7、珐琅锅里加入适量油,为了味道更好,我加的混合油(植物油、少许芝麻香油和鸡油熬的一点油,没有鸡油的可以换成猪油,嫌麻烦的话就直接用植物油)

8、放入胡萝卜、土豆、冬瓜、洋葱、大葱、姜片、蒜瓣。

9、然后码放莲藕片,再摆放鸡翅,然后磨少许黑胡椒粉在里面,滴少许辣椒油。

(虾熟得快,要在后面加酱料的时候放,我做的时候一起放进去了,做出来虾肉特别老,亲们做的时候别放这么早哈)

10、盖上锅盖,中小火焖20分钟。

11、韩式甜辣酱20克、红油豆瓣酱10克、甜面酱10克、番茄酱5克、蚝油10克、米酒汁20克,生抽10克,调成酱汁。

米酒汁就是醪糟(甜酒酿)里的汤汁,我喜欢加它是因为它是天然的去腥提鲜的食材,它的甜还能使其他几种酱料味道更加融合。

红油豆瓣酱一定要剁得细细的后再用,加上它后酱料的颜色更好看一些。

12、浇上适量酱汁,再盖上锅盖继续焖10分钟左右。

13、成品图。

吃完焖的食材后利用汤汁吃涮锅也很不错哦,人多也不用担心不够吃。

【小贴士】
一、焖锅的食材比较随意,可以根据自家喜好添加多种食材,很推荐藕片,焖出来的莲藕片真的很好吃;

二、时间作为大致参考,具体根据实际情况来定。

本文所有图片均源于本作者原创。

文章来源 : 叶子的小厨

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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