咸蛋黄除了做椒盐口味的,加点咸蛋黄焗着吃也很棒,做法简单易学

懒人厨房 2020-05-22 10:19:03

  多年前“皮皮虾,我们走”,这句网络流行语,带火了皮皮虾,我曾经跑了很多次菜市场,都没买到皮皮虾。我特别喜欢吃皮皮虾,不是做椒盐的,就是用做咸蛋黄焗皮皮虾。

  这个季节的皮皮虾很肥,母虾籽很多。那么今天我就跟大家分享一道咸蛋黄焗皮皮虾的做法。快学做起来吧,一看就会。

  用料:皮皮虾,咸蛋黄。

  做法:用清水清洗几遍皮皮虾就可以了,大葱切成小段,青椒和红椒切末儿,小葱也同样切成末儿。

  把皮皮虾倒入大碗内,加葱段、几片柠檬片、生姜,撒上一点盐和白胡椒碎,搅拌均匀,把皮皮虾先腌制10分钟。

  锅内倒油,油烧热一些,把洗净的皮皮虾倒入锅内炸制。

  炸到皮皮虾变色后再炸10秒钟的时间,捞出炸好的皮皮虾。

  倒掉锅内多余的油,留底油,放入咸蛋黄,用铲子给它压碎,炒到咸蛋黄成泥起泡沫。

  倒入炸好的皮皮虾翻炒均匀,撒上切好的青红椒和小葱末,翻炒均匀。

  出锅,这道咸蛋黄焗皮皮虾就做好了,吃肉之前先吮吸一遍虾壳儿,实在是太香了。

  小贴士:

  咸蛋黄是熟的,不是生的哦!

  很多人喜欢吃皮皮虾,但却不会剥虾壳儿,经常会被它身上坚硬的外壳戳伤。其实剥皮皮虾的方法很简单,沿着皮皮虾肉的周边,用剪刀剪一圈,把尖刺剪掉的同时,它的硬壳也能剪开,再揭掉后背的外壳,里面完整的虾肉就出来了,吃上一口超级满足。

文章来源 : 懒人厨房

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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