69元买回来一条青石斑鱼,教你清蒸石斑鱼的做法,鱼肉鲜嫩入味

懒人厨房 2020-05-22 10:28:10

  今天在超市花69元买回来一条青石斑鱼,这家伙太凶猛了,回家给它放水的时候,它突然张口,差点被咬到,吓得我“手抖”,所以处理的时候,要注意安全!

  对于鲜活的海鲜,最好的吃法就是清蒸,鲜嫩的鱼肉蘸上被热油爆香后的葱油汁,一个字“鲜”,两个字“超鲜”,三个字“超级鲜”,四个字“鲜掉眉毛”。

  今天我就把清蒸石斑鱼的做法分享给大家,老少皆宜,营养丰富。

  用料:

  青石斑鱼,蒸鱼汁,大葱,青椒,红椒,油。

  做法:

  大葱、青椒、红椒切丝,放入清水中浸泡。

  刮掉青石斑鱼的鱼鳞,摘去鱼鳃,刨开鱼肚,摘掉鱼内脏,将鱼肚子里面清洗干净。

  用刀在鱼身两面划上一刀,在鱼身上抹一点料酒,把打了花刀的部位也抹上一点盐,这样鱼肉厚的部位也有底味,才好吃。

  盘底垫上一些姜片,放入石斑鱼,在鱼肚子里面撒入一些葱、姜,再在表面撒上一点葱姜,入锅蒸8分钟。(等锅内水烧沸后再放鱼肉蒸。)

  蒸好以后关火,再焖上2—3分钟,开盖,取出蒸好的鱼。

  捡出葱姜,倒掉盘子里蒸鱼蒸出来的汤,也可以直接换一个干净的盘子。在鱼身周边淋入蒸鱼汁,撒上切好的葱丝、青红椒丝,淋上一勺热油。这道清蒸石斑鱼就做好了,味道鲜,太美味了!

  (本文所有图片均来自于本作者)

文章来源 : 懒人厨房

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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