换个方法吃豆腐!一锅根本不够吃,10分钟妥妥上桌!

叶子的小厨 2020-07-14 08:48:31

今天来分享一个简单的家常菜:牛肉末豆腐羹,做法非常简单,做出来很招人喜欢,老少皆宜。

牛肉高蛋白低脂肪,富含钙、铁、锌、钾、维生素B12等,这些都是孩子长身体非常重要的营养素,因为其营养丰富并且脂肪含量比较低,所以牛肉也是推荐老人适量吃的。

豆腐含有丰富的钙,同时还富含优质蛋白,是补钙不错的食物,豆腐中含有的大豆固醇可以减少胆固醇的吸收,老人可以经常吃豆腐来补充钙质和优质蛋白,从而减少肉类的摄入。

香菇也是众所周知的养生食材,提高免疫力,还增鲜。

今天就用这三种很接地气的食材来做这道简单的豆腐菜肴,这道菜营养密度高,很适合老人孩子吃,有助于孩子长身体,有助于老人补钙预防骨质疏松,还有利于老人降低胆固醇。

做法很简单,我放了一点韩式辣酱来提味,如果是比较小的孩子吃或者饮食非常清淡的老人吃,就根据自家情况来决定放不放,具体的调味根据自家喜好来调。

下面来看看具体做法......

【食材】

嫩豆腐500克、牛里脊肉50克、鸡蛋一个、香菇两个、生姜一块、小葱两棵、大蒜两瓣、韩式辣酱适量、生抽适量、淀粉适量、油适量、黑胡椒粉少许、盐少许、花生碎适量

【制作步骤】

1、准备好原材料。

豆腐买回来切成小块,加入适量盐,加入开水泡一会,这样有助于去除豆腥味,不用焯水了,当然您也可以直接焯水的。

2、牛肉和香菇分别切成末,生姜、大蒜、小葱都分别切成末。

3、牛肉里加入少许盐、黑胡椒粉、鸡蛋清和适量淀粉,搅拌均匀。

我的这个鸡蛋清加多了,导致后面的成品不太好看,因为肉比较少,一个鸡蛋又不想剩下,鸡蛋清全部放这里了,蛋黄煮进豆腐里了。

4、锅里加入适量水,加入豆腐煮开。

5、加入蛋黄搅拌均匀,然后加入适量水淀粉搅拌粘稠后关火。

6、锅里加入适量油,爆香葱姜蒜。

7、加入韩式辣酱翻炒出香味。

8、加入牛肉泥和香菇末翻炒,加入少许生抽、盐,翻炒均匀,然后加入半碗开水煮至浓稠。

9、将炒好的材料倒在豆腐上面,撒上花生碎和葱花即可。

【小贴士】

  炒好的牛肉末又加水煮了一下,这一步的目的是为了更适合孩子和老人吃,比较好嚼一些,口感不那么柴。

本文所有图片均源于本作者原创。

文章来源 : 叶子的小厨

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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