蛋黄能吃吗?关于吃鸡蛋的6个问题,中医一次性回答你!

汪欧阳医生 2020-07-31 20:03:52

1、不能扔掉蛋黄

蛋黄中确实有大量胆固醇,一个蛋黄中胆固醇含量达到280毫克以上。但现在还没有充足的证据表明,饮食胆固醇多,可引起心脏病或高血脂。蛋黄中不仅含有卵磷脂、优质蛋白质以及钙铁锌,而且维生素A维生素B1、B2和单不饱和脂肪酸也非常丰富,因此不能把蛋黄丢掉。

2、不能吃太多鸡蛋

鸡蛋营养价值确实很高,但并不是多多益善。在肉类、蛋类和鱼虾类正常摄入的情况下,一星期吃鸡蛋的量不能超过7个。若以上食物摄入不足,又特别喜欢吃鸡蛋,不妨多吃几个,并不会增加患上糖尿病和心脑血管疾病风险。

3、不能忽略鸡蛋过敏

一小部分儿童对鸡蛋过敏,鸡蛋过敏的人在购买时一定看一看加工食品标签,有的食物上会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。

4、不能相信鸡蛋和豆浆相克

豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,可抑制蛋白质消化,不能吸收其他任何营养。其实只要豆浆彻底煮熟,胰蛋白酶抑制物就会被破坏,并不会影响蛋白质消化和吸收,因此早餐喝豆浆时可以搭配鸡蛋。

5、不能迷信土鸡蛋

土鸡蛋是由散养的鸡下的蛋,这些鸡主要以虫子、绿草和蔬菜为食物,很多人认为土鸡蛋营养价值高,其实这没有任何科学依据。土鸡蛋比正常鸡蛋中含有的蛋白质、胆固醇、矿物质以及碳水化合物多,但维生素、烟酸及硒含量少。

6、不用在乎鸡蛋壳的颜色

不管鸡蛋是红皮的还是白皮的,营养价值一样。鸡蛋皮颜色是一种卟啉物质,和鸡的品种关系密切。

图片来源于东方IC

文章来源 : 汪欧阳医生

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

扫码下载

平安好医生app

扫码关注

平安好医生公众号

扫码关注

平安好医生微博