散黄的鸡蛋不能吃,只因有大量细菌?提醒:5种鸡蛋,才是真正不能吃

漫说健康 2020-09-10 16:16:27

在生活中,鸡蛋已经走进每一个家庭,更是成了餐桌上必不可少的一项食物,在一个小小的壳中,更是蕴含了多种营养物质,深受父母喜爱,且对于小孩子来说,鸡蛋更是一种可以不可控的偏爱。

在世面上,经常在磕鸡蛋的时候出现散黄的鸡蛋,有些家庭就会看着散黄的鸡蛋选择性的不吃,更是认为散黄的鸡蛋就是一个长着健康的颜色,但是已经被大量细菌入侵的坏鸡蛋,吃了只会损害身体健康,没有好处

其实,散黄鸡蛋没有坏,能正常食用。它只是因为运输的过程中,因为受到的颠簸过于激烈,造成包裹蛋黄外面的一层蛋黄膜破裂,当蛋黄没有固定形状的膜后,随着时间的推移,蛋白出现稀化蛋黄也由于水分进入慢慢出现渗透,最后,蛋黄体积控制不住时,撑破蛋黄膜,出现蛋黄分散的情况。

其实真正不能吃的鸡蛋是这几种,散黄的鸡蛋只是无辜伤亡靶子,下面一一告诉大家:

1.发霉蛋。

在挑选鸡蛋的时候,当外表出现霉斑的时候,这种鸡蛋就已经不能够食用了。

这是因为,在鸡蛋在运输的路途中,一些鸡蛋在遭受到雨淋受潮情况下时,会将蛋壳表面一层保护膜冲跑,致使脆弱的鸡蛋裸露在空气下,给细菌侵入蛋内的机会,导致鸡蛋里边出现变质、发霉,然后细菌会慢慢会从里边向外突围,导致在鸡蛋壳上也开始出现黑色的霉点,所以在购买的时候一定要关注外观,出现霉点的一定要果断放弃。

2.死胎蛋。

鉴别它的方法,会比较有困难性。因为它是需要在稍微昏暗的情况下,用灯光照直射到蛋壳上的,当在蛋壳上显示鸡蛋壳颜色偏暗,并且出现暗红色,在的时候出现异味时,它里面的小鸡很有可能已经死了,并且出现变质

出现这种情况的最大的原因是,鸡蛋孵化的地方清洁不够到位,让正在孵化的鸡蛋孵受到细菌或寄生虫入侵,再加上环境上,温度、湿度等条件都出现不适合的情况时,胚胎就会停止发育,而那个蛋就会被称为:死胎蛋。

由于这种蛋已经不再具备营养价值,并且会随着死亡时间,在鸡蛋里边开始出现有毒物质,伤害身体,故不宜食用。

3.臭鸡蛋。

它应该算是唯一一个坏后吃最容易引起食物中毒的一类,并且在挑选的时候,既不用识外观,也不需要用工具,就是气味最“迷人”。

造成最主要的原因是因为,细菌从蛋壳的气孔中,直接进入鸡蛋内部,造成蛋白质变质,从外表上看,蛋壳开始偏向乌灰色,甚至从气体上也开始伴随着恶臭味,若是吃下这种蛋,就会引起细菌性食物中毒。一定要谨慎。

4.粘壳蛋。

在夏天,炎热的天气下,任何食物都不容易存放,鸡蛋也很容易变质

一旦储存时间稍微一点,蛋黄膜就会包不住蛋黄,造成少量的蛋黄附着在蛋壳上,若黏着部分出现红色,还可以食用,若蛋膜开始紧贴蛋壳时,连带有黑色异物难闻气体时,就不要再食用了。

5.裂纹蛋。

这种鸡蛋就是一些在被运输的途中,因为蛋壳比较容易破裂,受不了颠簸,直接磕碎或出现轻微破裂痕迹后,非常容易造成细菌入侵感染,再加上放置时间不断延长,里边的蛋白质会受到严重的感染,更不能食用。

在生活中,在挑选鸡蛋的时候一定要谨慎减少误食错误的鸡蛋

若是在制作鸡蛋制品时,一定要先观察蛋壳内,鸡蛋是否良好,是否出现上边情况,若是出现也不用去损毁前边打入器具的鸡蛋,避免浪费。

(以上图文均来自作者本人)

文章来源 : 漫说健康

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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