吃鸡蛋的5种方法,纯粹就是跟健康过不去!对照自己,是否有犯过

漫说健康 2020-09-10 10:12:15

摘要:很多人养成了每天早上吃鸡蛋的习惯,不过鸡蛋的吃法有很多,但有5个吃鸡蛋的方式并不科学,或许会给身体带来一定的危害,很多人常在做,需及时纠正。2、少吃煎鸡蛋,茶叶蛋。

鸡蛋含有全面丰富的营养,每百克鸡蛋中蛋白质的含量为12.7克,远超过了牛奶、猪肉、牛肉和大米;氨酸的含量也不少,是谷类和豆类中所缺乏的,对人体非常有益;
此外,鸡蛋中的各种微量元素含量丰富,可以为人体补足营养,因此获得“全营养美食”的称号。

很多人养成了每天早上吃鸡蛋的习惯,不过鸡蛋的吃法有很多,但有5个吃鸡蛋的方式并不科学,或许会给身体带来一定的危害,很多人常在做,需及时纠正。
1、鸡蛋煮得越熟越有营养?
煮鸡蛋的时间很有讲究,时间并非越长越好。
鸡蛋中含有蛋氨酸,这种物质经长时间加热后会产生硫化物,会与蛋黄中的铁会发生反应,生成硫化铁硫化亚铁,这时的蛋黄呈现绿色。这种鸡蛋不利于消化吸收,给消化系统带来压力。
煮鸡蛋时间最好掌握在10分钟以内,这时的蛋清蛋黄刚凝固,营养价值较高,也更利于人体吸收。

2、少吃煎鸡蛋,茶叶蛋
口味重点的朋友,最喜欢吃的应该是煎鸡蛋和茶叶蛋了。
但下次要注意了,煎鸡蛋一般都会煎到两面金黄,通常边缘会出现焦黄的状态,此时蛋清会产生氨基酸,在高温下易形成致癌物,还是少吃为妙。
而茶叶蛋一直在反复的煮,营养极易被破坏,且茶叶中含有酸化物质,会与鸡蛋中的铁结合,对胃产生刺激,对消化功能不利。

3、吃得越多就越有营养?
不管补充任何营养都要懂得适可而止,鸡蛋并非吃的越多越好。
由于鸡蛋中胆固醇和脂肪的含量不少,过多食用,会造成体内胆固醇过高及肥胖问题,反对身体不利。若是有每天吃鸡蛋的习惯,那最好一天一个,不可过量。

4、吃生的鸡蛋
有人认为吃生鸡蛋能保留鸡蛋的营养物质,对身体更好,这种想法很危险。
生鸡蛋中可能潜伏着一种叫沙门氏菌的细菌,对人体有致命的威胁。这种病菌藏在鸡蛋壳上,在打开鸡蛋时,极容易污染到蛋清,人吃后,很可能连着它一起吃进去。

5、吃毛鸡蛋
有一个老说法认为毛鸡蛋特别营养,因此有些地方把它当做招待客人的好菜,平时也常做给小孩吃,以为能给孩子补充营养。其实这是非常错误的认识,毛鸡蛋中的营养早已被小鸡消耗完,所剩的营养不多。
况且毛鸡蛋内的小鸡因细菌感染而死,含有大量的细菌,吃了这样的鸡蛋,对人的肠胃伤害很大,或引起腹痛、腹泻、呕吐等食物中毒症状。
知道了怎么吃,大家知道怎么选鸡蛋吗?
鸡蛋不一定要买土鸡蛋,其实每种鸡蛋的营养价值相当;想选新鲜的鸡蛋,首先要看鸡蛋壳上是否有很多的气孔,这样的鸡蛋表面虽然粗糙但是较为新鲜,反之,特别光滑的,则表示它放置的时间很长,不太新鲜;另外鸡蛋表面若附着鸡的排泄物,可能有细菌通过气孔进入鸡蛋内部,最好不要买。

(以上图文均来自作者本人)

文章来源 : 漫说健康

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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