这样吃莲藕=6味“天然药”,健脾胃,降血压,还能防贫血

易有料养生 2020-09-21 10:00:13

“身体白又胖,常在泥中藏。浑身是蜂窝,生熟都能尝。”打一蔬菜,你们猜那是什么? 没错,就是被誉为秋季润燥、养生首选的食物——莲藕啦!

“荷莲一身宝,秋藕最补人”的说法,相信大家都听过。?秋天,气候由酷热转凉,空气变得干燥,一些人会出现喉咙干渴、声音沙哑、貌似有“火”的症状。中医认为,秋季属肺,肺主气,司声音,若平素肺阴虚的人群,就很容易出现咽干口渴、声音沙哑等症状。此时应顺应“秋冬养阴”的原则,平时多喝温热水,少食辛辣刺激物,同时进食一些具有滋阴润燥、生津降火功效的食品,如莲藕。

莲藕具有哪些营养?

来,我们先来看看莲藕的营养成分表:

从上表,我们可以分析得知:

莲藕相比其他的蔬菜,碳水化合物、钙、铁、维生素C的含量很高。特别是:

?铁的含量比富含铁出名的菠菜多了5倍;

?维生素C是苹果的3.7倍,这在白色蔬菜中是较为难得的;

?还有钙,虽然比不上牛奶等钙含量大户,但在蔬菜中算是较为丰富的。

总体来说,莲藕的铁、维生素C和钙的含量,在蔬菜中是名列前茅的。

莲藕有哪些保健作用?

不仅味美又营养,吃莲藕还能有养生效果:

1、促消化、健脾胃

莲藕中的鞣质能够健脾开胃,夏天吃藕,对食欲不振的人来说能增进食欲。

2、止血

莲藕含有的单宁酸具有收缩血管和止血的作用。因而,上火导致的鼻出血、口腔溃疡出血、产妇等,可适量吃些藕,能辅助止血。

3、防治贫血

在蔬菜中,藕有着不错的铁含量,所以对缺铁性贫血患者有益,日常也可通过吃藕预防贫血。

4、减少脂类物质的吸收

莲藕中的粘液蛋白和膳食纤维能和人体内的胆酸盐、食物中的胆固醇和甘油三酯结合,可减少人体对脂类物质的吸收。

5、调节血压

藕中钾与钠的比例为9:1,属于高钾低钠的食物,有助于心脑血管健康以及辅助调节血压。

6、可改善过敏

日本琦玉医科大学的研究人员发现,用莲藕制成的片剂能够有效对抗导致过敏的物质,改善过敏症状。

那么,怎么吃才能发挥莲藕的功效呢?榨汁、凉拌、炖汤都是不错的选择。

不过,秋季的莲藕比较嫩、脆,焯熟放凉后,加上调味料凉拌,滋味更爽口,在秋日里也更能促进食欲。

ps:切片后,藕很容易氧化变黑。焯水过后再烹饪,洁白的颜色可以更持久哦~

藕虽好,但有些人要谨慎吃

主要是以下三类人:

1、血糖高、糖尿病患者

上文我们也说过了,藕的碳水化合物含量高,其中淀粉占大多数,因而藕也可以如土豆等当做粮食来吃。

所以,对于血糖高、糖尿病患者来说,在吃藕的同时要注意将主食的量相应减少一些,以免淀粉摄入太多,影响了血糖的控制。

2、经期中的女性

除此之外,由于藕有止血的效果,因此经期中的女性最好不要吃,免得影响了经血的排出。

3、脾胃虚寒易腹泻的人

因为莲藕偏寒凉,脾阳不足的人吃了,自然容易导致或加重腹泻。

最后,3招教你挑到放心藕

藕在运输的过程中,外皮中的多酚化合物氧化后会变黑,有些商贩为了阻止藕氧化,使其保有良好的卖相,会将藕用亚硫酸浸泡。

若我们买到这种藕,又没有将表面的亚硫酸洗尽,吃了就有可能感到不适。因而,如何避免买到泡过的藕就很重要了。

3招教你挑到放心藕:

看一看:

外表粗糙带有泥沙、表皮偏棕色略有黑斑的是正常的藕;若外表白净,摸起来滑滑的,就是泡过的藕了。

文章来源 : 易有料养生

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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