多吃蔬菜能够减肥吗?不一定哦!

最近接诊遇到很多有减肥需求的用户,都说为了减重,做一只牛,除了工作,只吃草。我有大大的问号,仔细询问之下,原来是她们都不吃肉,只吃蔬菜水果。有效不?居然很多都告诉我,无效,一斤不减,还有长肉的。

文安怡 2020-11-10 09:30:36

最近接诊遇到很多有减肥需求的用户,都说为了减重,做一只牛,除了工作,只吃草。我有大大的问号,仔细询问之下,原来是她们都不吃肉,只吃蔬菜水果。有效不?居然很多都告诉我,无效,一斤不减,还有长肉的。

 

           

 

为什么呢?

很多蔬菜、水果确实有助于减肥,是因为他们热量低,含有大量的膳食纤维,容易产生饱腹感,这个是它们的优点。但它们的碳水化合物含量其实也并不低。100g的瘦肉中的碳水化合物比水果蔬菜还要少,这相信很多人都不知道。

看看下图:

食物种类

碳水化合物(%)

米、面类

70-80

蛋糕

67

水果

6-28

根茎类

4-5

奶类

3-5

叶菜

2-5

蛋类

2-3

瘦肉类

0-1

       水果的碳水化合物占比是6-28%,这个空间比较大,提示我们有些水果碳水含量还是比较低的,有些水果吃下去,相当于半个蛋糕了。例如:榴莲、菠萝蜜、石榴、香蕉、鲜枣、梨、牛油果、柿子、荔枝、芒果、椰子。糖分太高,自然就不利于减肥。


 

有一些蔬菜吃更容易长胖的,例如高淀粉类!蔬菜,例如土豆、地瓜、山药、芋头,它们的淀粉含量极高,是普通蔬菜的近5倍或者更甚,热量都很高,一只大土豆,相当于一碗米饭了。而且烹煮这些食物的时候,因为避免粘锅,你还可能多放油,这个也是不利于减肥的。

 

还有一种蔬菜,例如:豆角、豆腐、茄子、山药、秋葵,虽然本身热量不高,但是属于质地比较疏松,多孔,吸油性特别强,烹饪的时候为了不糊锅,需要放多点油,这个也是拖你减肥的后腿的。

 

     看到这里,大家是不是觉得,其实烹饪方法也是挺关键的,呵呵!而且,蔬菜富含多种营养素例如维生素C,像煎炒炸一样的方式,不仅容易流失营养,还容易增加热量,所以建议最好选择蒸、白灼、煮汤、炖、快炒、凉拌等方式,以少油少盐为前提。

 

 

也有人会提出,我的青菜都是白水煮的,加点沙拉酱可以吗?这个沙拉酱就是大家很容易忽略的。其实这个沙拉酱就是个坑,大多数沙拉酱都是脂肪含量非常高的。曾经有网友做过试验,一碗50g的沙拉酱,加热后,就只剩一滩油了。一勺沙拉酱大约20g,热量相当于一个甜筒或者是一碗米饭了。所以,慎用啊。实在想用沙拉酱的话,可以往里面加点酸奶,这样可以减少沙拉酱的使用。

 

除了烹煮的方式,调料的选择,我们还要注意蔬果的品种搭配,按照《中国居民膳食指南(2016版)》,建议每人每天至少吃5种新鲜时蔬。每种蔬菜的营养都不尽相同,不停更换品种,均衡摄入营养,才能达到1+1>2的效果。

 

而且建议你荤素搭配,营养才能互补,满足人体的所有营养的需求,还能提高自身的代谢能力,消耗更多热量,更有利于保持完美的身材。一味单纯追求素食,低热量饮食,容易出现反弹。长期下去,也会导致基础代谢下降,甚至容易导致疾病。例如临床常见,很多减肥的女性,因为过度节食,出现贫血、脱发、月经不调,甚至低血压等等。

 

 

希望大家都能科学的减肥成功!


文章来源 : 文安怡

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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