骨科大夫告诉您:五万人超17年研究:素食主义者更容易骨折

易有料养生 2021-01-21 18:00:06

近日,来自英国牛津大学的研究人员在《BMC Medicine》上发布了一项大型纵向研究,在对超过5万人17年的随访研究后发现:

与肉食主义者相比,纯素食主义者(不吃任何和所有动物性食品,包括鸡蛋、牛奶等)面临最大的骨折风险,其次是素食主义者(不吃肉,但吃鸡蛋和奶制品)和鱼素主义者(基本上吃素食,但吃鱼)。纯素食者因为无法摄入足够的蛋白质和矿物质,全身骨折的风险增加了43%。

为什么素食主义者更容易骨折?

研究发现,与吃肉的人相比,素食主义者的钙和蛋白质摄入量较低,致使身体的多处部位都容易发生骨折。素食主义者体重指数较低,身体脂肪含量也低,这些人可能在跌倒时缺少缓冲力而容易出现骨折。

总之,我们应该确保摄入足够的钙和蛋白质,并维持一个健康的体重指数。《中国居民膳食指南(2016)》建议,每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物。平均每天摄入12种以上食物,每周25种以上。

老年人,警惕骨折!

老年人骨折后翻身和坐起十分困难,一旦长期卧床,很容易引起呼吸系统感染、泌尿系统感染、深静脉血栓和褥疮等并发症,不论发生哪种并发症都会危及病人的生命。所以,对于老年人来说,保护骨骼健康,预防骨折是重中之重!

而预防骨折,除了重要的防摔倒措施之外,建议营养均衡,尽量避免极端的素食主义,补充充足的钙、蛋白质等,强健肌肉,保护骨骼,安享年生活。

给纯素食者的3点饮食建议

多吃富含蛋白质的食物:蛋白是肌肉最需要的营养物质,只有蛋白量充足,肌肉才能强健。动物蛋白优于植物蛋白,优质的蛋白包括牛奶,蛋类,肉类。对于纯素食者来说,蛋白质的主要来源是全谷类、豆类、坚果、菌藻,蔬菜水果也含有一定的蛋白质和氨基酸。

多吃富含钙质的食物:钙是骨骼健康的重要营养物质之一,中国居民膳食指南建议,成人每天钙的推荐摄入量为800mg。纯素食者由于不喝牛奶,需要吃更多的蔬菜和豆制品以满足身体对于钙的需求量。

补充维生素B12:它是素食人群最容易缺乏的一种营养素,鸡蛋、乳制品、海鲜、牛肝等是其主要来源,缺乏维生素B12可能导致巨幼红细胞贫血、神经系统损害等疾病。纯素食者可以通过营养酵母粉、维生素B12强化食品、维生素B12营养补剂来弥补缺失。

文章来源 : 易有料养生

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