5种春节必吃吉祥食物暗藏地雷 聪明巧吃,能吃出好运!

鸽子医生 2021-02-13 23:42:33

过年要讨吉利,但要小心年节必吃的吉祥食物中,可能暗藏小危机。营养师提醒,象征大吉大利的必吃水果:橘子,有头痛的人一定要和别人分食。

过年要讨吉利,橘子、发糕、饺子、芥菜、瓜子是5种必吃食物。过年期间亲朋好友坐下来聊天的时间增多,但是坐着聊天嘴巴停不下来,往往会吃太多。而且每种年节必吃食物都有小小的问题,有些人要注意摄食量。

大吉大利橘子 潜藏诱发头痛风险

春节刚好是橘子盛产季。橘子酸度够,但是甜度高口感不会过酸,过年大鱼大肉多,橘子是很好的解腻水果,而且含有高剂量的维生素C助抗氧化,是非常应景又健康的水果。

但是柑橘类含枸椽酸(Citrus medica),是引发头痛的5C食物之一。5C食物中包括起司、巧克力、红酒、咖啡和枸椽酸,有习惯性头痛病史的人,医师都会提醒柑橘类是要避免的食物之一。所以有头痛的人一定要和别人分食、少量食用。有感冒咳嗽的人也要注意,吃橘子容易生痰,宜多配水。

象征发财的发糕 吃多小心胃食道逆流

吃‘发糕’象征今年会一路发、发大财,是过年必备食物。发糕加了发粉,吃进肚很容易产生二氧化碳,引起胀气。发糕是糯米粉制,为难消化性淀粉,吃多容易消化不良,发糕里放的糖又容易刺激胃酸,不仅胃食道逆流者容易逆酸,淀粉做的发糕容易使血糖上下起伏,如果在非正餐时间吃,小心越吃越饿。

要避免这种问题,发糕最好放在正餐的时间食用,一个发糕可以取代7分满的饭,配合正餐会吃的蔬菜纤维质,可减少发糕刺激胃酸及引起胀气的问题,取代米饭也不易引起血糖升高。

元宝满满的饺子 馅料是高胆固醇来源

过年吃饺子是以前北方人的习俗,饺子圆满又象征金元宝的意义,现在有越来越多人在春节爱吃水饺。过去过年吃水饺,大家都是自家包的,里面夹一些洗干净的钱币,吃到有钱币的水饺象征好运。但是现在都是速冻水饺、点外卖,外卖的水饺为让水饺吃起来油润好吃,油脂含量高,并列为高胆固醇血症影响不小的食物。

提醒吃水饺时另外配多一点青菜,利用青菜纤维质带走过多的脂肪,每餐水饺不要吃超过10个,也不要天天吃。

长寿延年‘长命菜’ 芥菜先烫过、煨烂一点

为了让长辈延年益寿,象征长寿的‘长命菜’:芥菜也不可少。芥菜是十字花科,和绿花椰菜一样含有硫化物,是抗氧化能力很强、具抗癌性的蔬菜,而它的植物碱抗氧化作用对人体也有很大的帮助。但是要注意的是,吃长命菜‘不能咬断’,如果一口嚼下,长辈嚼不烂可能会有异物哽喉的风险。

芥菜的选择可买鲜货,有些人则喜欢用晒过的。晒过的芥菜特性是纤维比较韧、不易烂,但无论是新鲜或是晒过的,都含有苦味和高钾。建议处理时先用水汆烫,先把苦味和钾去掉一些,很多老年人肾功能不好、有心律不齐的问题,都不宜吃高钾食物。

烫完后再用小火以高汤把芥菜煨烂,这样老人家一口吃进去,很容易嚼烂,也不怕过多钾离子造成心儿乱乱跳!

钱财滚滚啃瓜子 小心热量高、酱汁过敏

过年啃瓜子,除了是‘闲着没事干嗑牙’外,啃瓜子也象征钱财滚滚。多数黑瓜子为了口味好,外层会浸泡酱汁,最近一个患者啃完一包瓜子,居然嘴巴又红又肿,除了是因为太咸,酱汁也含有易致刺激黏膜的成份,有肾功能问题和高血压的人,啃瓜子要小心,不要吃进太多瓜子壳的酱汁。

建议选择比较无添加的葵瓜子,葵瓜子通常少调味、保留原味,而且重量轻、耐吃,吃一样一把的黑瓜子和葵瓜子相较之下,热量大约少1/3到一半。

不过不管吃哪种瓜子,或是吃开心果,都要注意热量很高,每100克就有5、600大卡的热量。而且瓜子、开心果等坚果属于油脂类。坚果是优质脂肪和蛋白质食物,如果能拿来当早餐,而不是吃饱饭再来啃,会更健康。建议吃瓜子、花生等坚果类,一次控制在150大卡以内,大约等于半碗饭的热量,这个量大约是50克的带皮瓜子、开心包,这样同等于1份约45卡的油,每天不要赶过3份。而坚果含有高磷,肾脏病患者也只能浅尝几颗,千万别多吃。

文章来源 : 鸽子医生

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