如何煎煮中药才能发挥药效,让我手把手教会你!

如何煎煮中药才能发挥药效,让我手把手教会你!

彭炎萍 2021-02-23 14:43:33

      如何煎煮中药才能发挥药效,让我手把手教会你!


一、煎药器皿的选择


      煎中药时第一件需要注意的事情就是对于煎药器皿的选择。最为适合的就是砂锅或陶瓷器皿,因为这类的器皿成分相对稳定不易与煎煮的中药发生化学反应,同时这类锅更加密实,熬出来的汤药更浓。最忌用铜锅、铁锅之类的。这类器皿很容易与中药中的某些成分发生化学反应。



二、煎药前浸泡

 

      一般情况下中药在熬制之前先浸泡10-30分钟左右再开始煎煮,这样可以让中药在煎煮过程中更好地发挥药效。


三、煎药水量温度


      一般的药材加入量控制在淹没药材药面一寸左右(2厘米左右)为宜,因为水量直接影响了汤药的质量,所以必须重视。另外一些吸水量好些的药材通常水量会多一些,而介壳类、矿石类等吸水量小的药材水量就可以稍微少一些。


四、煎药时间


      煎药的时间根据不同中药的特性,其煎药时间也有所区别。一般的药材每次煮沸后再煎煮20-30分钟左右即可。解表药、清热药、芳香类药材,最好武火急煎,煮沸后10-15分钟即可,滋补类中药最好文火久煎,煮沸后30-40分钟左右为佳。



五、煎药锅盖问题


      煎药的时候一定要注意盖上锅盖。第一,盖上锅盖可让中药在煎煮过程中更好地发挥药效,第二,对于一些易挥发的中药盖上锅盖可以防止中药药效挥发。第三,盖上锅盖可以让汤药更加浓。注意一些有毒的药材在煎煮过程中可以先打开锅盖,等毒性挥发地差不多后与其他药材同熬制时再盖上锅盖。另外如果怕盖上锅盖药会煎糊的话,可以用筷子架起锅盖,这样既不容易糊锅,也能充分发挥药效。


六、不同特殊中药煎熬顺序


     1、先煎药。第一种,一些质地轻而分量需要很大的药物可以先煎煮10-20分钟左右后取其汁水后用这个药汁代替水继续煎煮其他中药。第二种,一些毒性药物,例如川乌等,需要慢火煎煮一个小时以上,这时就可以先将这类毒性药材先煎煮四五十分钟过后,等其毒性去除减轻,直至无麻味后方能同其他药物一起煎煮。第三种,一些介壳类、矿石类的药物如龙骨、磁石等因其质地坚硬短时间类无法煎出药效,所以一般需要根据情况不同提前10-35分钟煎煮,然后再与其他中药继续煎煮。


     2、包煎药。一些粉状或是小颗粒的中药为了防止影响药汤上浮游太多或是容易糊锅,影响药汤的药效和口感,通常需要先用薄棉布或是纱布包起来,然后与其他中药一起煎煮。



     3、后煎药。对于一些煎煮时间不宜过长的中药,或是煎煮太久反而容易破坏药效的中药,或是一些芳香类易挥发的中药,都应根据医嘱,在其他中药煎煮一段时间后,在关火的前4-15分钟左右放入,根据药材不同煎4-15分钟即可。


     4、另煎药。通常一些贵重的中药,例如鹿茸之类的中药,为了更好地保持药效或节约药材,或是一些药材的煎煮时间过长,例如一些毒性药材或是滋补药材,通常会采用另起灶炉煎一剂,然后将煎好的药液根据医嘱混入其他药液一起服用或是单独服用。



      5、冲煎药。并非所有中药都适合煎煮的,一些比较贵重的中药细粉就无法同其他的中药一起煎煮。这个时候可以用冲服的方式,即用温水或等其他中药熬好过后将中药热汤直接加入这些适合冲服的药粉就可以了。然后根据医嘱混入其他药液一起服用或是单独服用。这样既不会浪费药材,同时也能更好地发挥这类中药的药效。


     6、熔化(烊化)药物。通常一些凝结成胶质的或是固态中药,如鹿角胶等,需要先用清水将其蒸化后,然后兑入其他药汁同服。同时如果药汤的温度过高的话,也可直接用滚烫的药汤完全化开然后根据医嘱混入其他药液一起服用或是单独服用。

 


     最后提醒大家,煎煮中药前一定要提前检查一下这些中药的分量以及药材是否是自己的,这点一定要检查清楚,因为对于中药不熟悉的很容易混淆。煎煮中药前一定要提前询问医嘱是否有什么特别需要注意的,特别是遇上特殊药材一定要按照医嘱吩咐的顺序执行,千万不要偷懒一起煎煮。

文章来源 : 彭炎萍

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