大年初四到正月十五,不能乱吃,每天饮食都有讲究,看完涨知识了

健康小助手 2021-02-26 16:52:53

大年初四到正月十五,不能乱吃,每天饮食都有讲究,看完涨知识了

今天是大年初三,大家都听过:初一饺子初二面,初三合子往家转,所以今天是要吃合子的,那么大家知道吗,其实从大年初一到正月十五,在饮食上都是有讲究的,那么大家都知道要吃哪些传统美食吗?

“初一饺子初二面,初三合子往家转,初四烙饼炒鸡蛋,初五初六捏面团,初七初八炸年糕,初九初十白米饭,十一十二八宝粥,十三十四窜汤丸,正月十五元宵圆”,这是一首完整的年味童谣,讲的就是正月十五前都要吃哪些美食。

今天小宁就分享大家之后每天需要吃到的饮食做法,每一种做法都特别简单,即使是从未下过厨房的朋友,也可以一学就会并且一次成功,喜欢的朋友记得提前收藏哦!

初四烙饼炒鸡蛋:

烙饼是很多人无法解决的难题,它比馒头、包子要难上很多倍,其实最主要的原因就是面没和好,今天小宁分享大家最详细的比例:500克面粉加入330克80度的热水烫面,搅拌成面絮再揉成超级软的面团,醒面10分钟即可。用这个配方烙出的饼,柔软又劲道。

初五初六捏面团:

捏面团的意思就是吃面食,而饺子是必不可少的一种。300克面粉中加入2克盐、3克淀粉、一颗蛋清,然后用30度大约150克的温水来和面,揉成光滑的面团后醒面20分钟即可。用这个配方和的饺子面,光滑、劲道,不破皮不露馅。

初七初八炸年糕:

普通的年糕做出来个大馅多,今天小宁分享大家一款迷你小年糕的做法:准备200克大黄米面,准备适量的热水边淋边揉搓,最后揉成松散的没有干面粉的颗粒状态,洒在笼屉上,蒸到金黄色,大约15-20分钟即可,然后揉成光滑的面团,下成5厘米左右的剂子,包上一块山楂糕,油温4成热下锅,炸治金黄起泡即可。

初九初十白米饭小宁就不多介绍了,下面介绍大家十一十二八宝粥的做法:

准备红豆、绿豆、大芸豆、黑豆提前浸泡一晚,第二天加入大米、黑米、糯米、薏仁、花生、莲子,熬煮成黏稠的八宝粥状态即可。

十三十四窜汤丸:

100克肉馅中加入:加入1勺盐,1勺十三香,1大勺蚝油,2勺生抽,搅拌均匀备用;准备姜汁水,少量多次的倒入肉馅中,搅打上劲、最后准备去一个干馒头,揉成馒头屑,放入肉馅中搅拌均匀,油温四成热将丸子下锅,炸至金黄酥脆捞出,再搭配青菜熬制一个丸子汤即可。

正月十五元宵圆:

200克大黄米面用120克开水烫面,然后揉成一个光滑的面团,密封醒面20分钟;20分钟后下成大小相同的剂子,每个剂子大概15克左右,然后取一个剂子整理成小碗的形状,把喜欢的馅料放进去包起来,水开以后下入锅中,水再次沸腾煮5分钟即可。

文章来源 : 健康小助手

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