食品背后的营养成分表,往往传递了重要的信息

崔玉涛养育中心官方账号 2021-03-05 17:57:25

在选购食品时,必须要识别一些信息:产品名、生产日期及保质期以及营养成分表等,做到合理食用。那么这些信息都在传递哪些信息呢?此外,一些全是外文的海淘产品又该如何查看呢?


食品背后的营养成分表

根据《食品标签法》等食品相关法律法规,每个食品的外包装上都应标注营养成分表。但如何看这些营养成分表呢,戳语音听听医生的解释吧。↓↓



大家好,我是北京崔玉涛诊所的白洁医生,今天跟大家聊一聊食品包装的成分表,比如NRV%代表什么,以及如何计算某些成分的摄入量。

每个食品外包装上除了名称、净含量(包括产品总量和小包装分量)、保质期,还有营养成分表。营养成分表必须包含能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和钠的含量,且必须按照顺序进行标明。这五种有则标注,无则写0。此外,有些食品中还会额外标注其他营养成分。




营养成分表中需要标清每份食物的能量和含量,如100g食物中含有能量1972千卡,含有蛋白质18.6g等。

而NRV%代表全天营养素参考值的百分比。比如能量标着23%,那么就意味着每100g该食品可提供一天能量的23%。那么如果吃了500g该食品,那么今天摄入的热量就超标了。

按照相同的方法,可以计算不同产品相同成分的摄入总和。


保质期到底怎么算

食品外包装保质期,是我们第一眼就会看的信息,那么如果保质期写的是“到2021年3月”,是指到3月1日还是3月31日过期。来听听医生的解释吧。↓↓



大家好,我是北京崔玉涛诊所的白洁医生,下面我们来说一说保质期的问题。

如果保质期写的是“到2021年3月”,那么一般是到3月31日过期。而这个保质期是指储存和使用都合规的情况下,如果有受潮等情况,则另当别论。此外,还有的食品会标注开封前和开封后的食用期限建议,要仔细阅读。

比如,开袋后即食,最好是尽快吃完。但干货或脱水程度较高的食物,那么开封后没吃完再放一天也没问题。

这里就不得不提一句保存问题,如果是室温保存,那么放置在避光、干燥,温度相对恒定的地方就可以。如果是冷藏等,就放冰箱里。


如何挑选无糖产品

《中国居民膳食指南(2016)》中建议,儿童应做到清淡饮食,少吃含高盐、高糖和高脂肪的食物。那么如果避免孩子摄入过高的糖分,挑选无糖产品呢?↓↓



大家好,我是北京崔玉涛诊所的白洁医生,下面我们来说一说怎么看待“无糖”产品。

首先,要说的是,无论是几岁的孩子,吃辅食的还是已经可以跟随大人吃饭的,都不建议摄入额外添加糖的食物,尤其是白砂糖。

一方面,过多摄入可能会导致龋齿,影响口腔健康。另一方面,可能会导致孩子偏食。

一些食品包装上会写无糖,但这并不一定代表着它不含糖。因为有些食品本身就含有糖分,比如含有乳糖的奶类,那么它的无糖指的就是无额外添加。

还有产品可能本身无糖,也无额外添加。但它却添加了甜味剂,同样不建议给孩子多吃,因为可能会导致孩子偏爱甜味。


配料表也要仔细阅读

看过了营养成分表和生产日期后,还有一项内容也必须仔细阅读,那就是配料表。通过越度配料表,我们能够知道该食品究竟含有哪些成分。↓↓



大家好,我是北京崔玉涛诊所的白洁医生,下面我们来说一说食品包装上的配料表。

首先,看都有什么以及种类的多少。通常,我们建议给孩子选择配料种类少的,说明额外添加较少。

其次,看每种配料的排列顺序,这个顺序是按照含量多少排列的,含量越多越靠前。

比如说,你是在选购一款乳制品,你想买比较纯的酸奶,那么就要选择“生牛乳”字样靠前的。如果配料表里好几样,而它排的又比较靠后,那它不是纯酸奶。


海淘的食品如何看营养成分表

很多家长比较喜欢购买国外的食品,但是却存在一个问题,那就是买回来自己看不懂,无论是产品优势还是产品食用方法多是别人告知。这其实存在一定的风险,一不小心就会将某些成分补多了,甚至该食品压根不适合自己的孩子食用。↓↓



大家好,我是北京崔玉涛诊所的白洁医生,海淘回来的食品标签怎么看,看什么。

我们从国外淘回来的食品,绝大部分是没有中文说明的。那么面对这类全是外文说明的食品,首先我们要确认每一份的含量,比如serving字样,serving指的是每份的分量。

然后,明确每一份食品中的营养成分占比,如Amount PerServing,一方面方便算清楚各个成分的摄入量,另一方面也确认是否含有致敏成分。

额外再说一点,那就是由于国情区别,有些国外的食品不适合国内孩子食用。比如有的国家的米粉不含铁,那就不适合国内的孩子,国内孩子如果铁摄入不足,会引起贫血等。
备注:图片来源于网络

文章来源 : 崔玉涛养育中心官方账号

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

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