只吃肉,不吃青菜会给身体带来哪些影响?

超哥话食 2021-04-26 01:27:21

肉,在当今社会可以说是我们生活的必需品了。相信很多读者朋友都体验过大口吃肉的快感,觉得人生无肉不欢,更有一些有挑食的坏习惯的朋友特别爱吃肉,不喜欢吃青菜。那么问题来了,如果只吃肉,不吃青菜,会对我们的身体有什么影响呢?

首先我们来了解一下吃青菜给我们带来的好处青菜的营养价值非常惊人,含有丰富的维生素B2和叶酸,钙、钾、镁等矿物质,我们每天所需的维生素C和胡萝卜素几乎都是靠青菜来提供,这是吃肉很难代替的。此外,青菜里的膳食纤维,有“人体清道夫”的美称,俗话说“要长生,肠常清”,没有吃足够的青菜,肠道很难被清理,会增加肠癌的发病率。由此观之,青菜是我们的膳食结构中不可或缺的。

那只吃肉的话会对我们的身体有什么影响呢?

就营养物质而言,只吃肉不吃青菜会让我们营养物质摄入不均衡。

首先只吃肉不能满足人体对维生素的需求。一般来说,肉类的维生素含量不高。举个例子,人体需要从外界摄取维生素K,维生素K参与人体骨骼代谢,它可以预防内出血及痔疮等问题。猪肉的维生素K的含量约为11㎍/100g,而人体吸收维生素K的日推荐量为400㎍,意味着我们一天大约需要吃3600g的猪肉才能满足人体对维生素K的需求,这显然不太现实。而维生素K在萝卜缨里的含量高达650㎍/100g,也就意味着只要吃60g的萝卜缨就几乎可以满足人体一天对于维生素K的需求了。此外,烹调后, 猪肉中维生素B1、维生素B2和尼克酸含量有所下降, 而其他水溶性维生素, 如泛酸、VB1、VB2、叶酸和生物素基本完全损失[1],这使得我们对相关维生素的摄取量会更加少,难以满足人体对维生素的需求。再者,只吃肉不吃青菜,我们便不能获得膳食纤维,没有了这“人体的清道夫”,肠道蠕动能力减弱,容易出现便秘的问题,粪便中的有毒物质被吸收,人便容易生病。

吃肉过多会使人容易患上心脏病等疾病。美国每年至少有100万新增心脏病患者,近60万人因此丢掉性命。研究报告指出,这些心脏病患者,大多数是因为吃肉太多,吃青菜和运动太少。除此之外,吃肉多和高血脂、肥胖等疾病也息息相关。近日英国《每日邮报》更发表文章表示,关节炎、老年痴呆症、骨质疏松等看似不相关的病也和吃肉多脱不了关系[2]

因此,只吃肉不吃青菜会给我们带来营养不均衡、便秘、提高心脏病患病率等问题。所以,为了我们的身体健康,小编建议读者朋友们,在享受大口吃肉的快感时,也不要忘记了吃点青菜,科学的荤素搭配才是健康的饮食方式

本期作者:赵力超  钟菲凤

审稿:赵力超 | 美编:陈楚欣

参考文献:

[1] 程志斌,葛长荣,李德发.浅谈猪肉的营养价值[J].肉类工业,2005(05):34-

[2] 康康.健康吃肉有窍门[J].劳动保障世界,2011(11):63.

图片源自网络,如有侵权请联系删除

文章来源 : 超哥话食

本文为健康号作者原创。未经授权,不得转载。

扫码下载

平安健康app

扫码关注

平安好医生公众号

扫码关注

平安好医生微博