酸奶老少皆宜?错,这些人千万不要喝

奶制品种类繁多,是优质蛋白质、钙和多种营养素的重要来源。其中,酸奶由于风味独特,具有减肥、补钙、调理肠胃等多种传说功效,受到了越来越多的人,尤其是女性朋友的喜爱。话虽如此,但真正想把酸奶喝的既营养、又健康,其实也并不是那么容易哟!一、酸奶里也有“南郭先生”   图片来源:图虫创意市面上的酸奶品种琳琅满目,稍不留意,你可能就会把不是酸奶的“酸奶”买回了家,譬如酸奶饮料。酸奶从本质上来看,是由优质的牛

家庭健康小课堂 2022-07-11 16:59:12

奶制品种类繁多,是优质蛋白质、钙和多种营养素的重要来源。其中,酸奶由于风味独特,具有减肥、补钙、调理肠胃等多种传说功效,受到了越来越多的人,尤其是女性朋友的喜爱。


话虽如此,但真正想把酸奶喝的既营养、又健康,其实也并不是那么容易哟!


一、酸奶里也有“南郭先生”

   

 图片来源:图虫创意


市面上的酸奶品种琳琅满目,稍不留意,你可能就会把不是酸奶的“酸奶”买回了家,譬如酸奶饮料。酸奶从本质上来看,是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的,按照乳品行业规定,每100克酸奶中,蛋白质含量需不低于2.9克。而酸奶饮料只是饮料的一种,是消暑、解渴的不错选择,但它的营养价值只有酸奶的1/3左右。从补充营养的角度来看,是无法代替酸奶和牛奶的。


二、酸奶真能“养胃”吗?

 

话说10年前,喝牛奶的还是占绝大多数,可为什么近年来越来越多的人选择喝酸奶呢?除了独具特色的口感,不少人转喝酸奶的原因,就在于喝牛奶后出现了胃肠不适,甚至是腹泻。这是为什么呢?因为牛奶中所含的糖大部分是乳糖,而不少人的消化液中缺乏乳糖酶,影响了对乳糖的消化、吸收和利用,出现了“乳糖不耐受症”。而与牛奶相比,酸奶可以刺激胃酸分泌,促进消化和吸收,提高人体对于营养素的利用率。

 

三、酸奶并非“老少皆宜”


酸奶老少皆宜?并不是!糖尿病人、动脉粥样硬化的病人、胆囊炎和胰腺炎患者,都最好别喝含糖的全脂酸奶,否则容易加重病情。对于正在经历腹泻,或被其他肠道疾病所困扰的人,也要谨慎食用酸奶。以下人群可以适当的多喝酸奶:经常喝酒、抽烟的人、长期从事电脑工作者、经常便秘的人、正在服用抗生素的病人、患有骨质疏松的人。

 

图片来源:图虫创意


四、喝酸奶是多多益善的?


前面说到多喝酸奶,是不是想喝多少就能喝多少了?当然不是了!喝酸奶过量后很容易引起胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低人体的食欲,破坏体内的电解质和酸碱平衡。对于那些经常腹胀或感到胃寒脾虚的人来说,更是不宜多饮。通常,每天喝1-2杯,也就是250-500ml是比较合适的。


五、酸奶的黄金搭档和最坑队友

 

绝大部分人会在吃早饭时,把酸奶和面包、包子、馒头等淀粉类食物搭配同食,做到有干有稀,既保证了口感,又收获了丰富的营养。但也有人会不走寻常路,把酸奶和香肠、腊肉等高油脂加工食品一起食用。我们都知道,加工肉内大多添加了亚硝酸,而恰恰酸奶里有胺,两者一混合就产生了致癌物质——亚硝胺。喝酸奶还能引起癌症,没想到吧!

 

六、多喝酸奶真能帮助减肥么?


酸奶含有大量的活性乳酸菌,能够有效调节体内的菌群平衡,促进胃肠蠕动,从而缓解便秘。而研究发现,长期便秘和体重增加有一定的关联,因此从这个角度看,酸奶确实具有一定的减肥效果。但别忘了,酸奶本身也是含有一定热量的,额外多吃还是会引起体重增加的。建议选择脱脂和低热量酸奶,相比全脂酸奶,它们的口感或许没有那么浓郁醇厚,但至少能避免热量堆积而迅速发胖。

 

图片来源:图虫创意


七、用酸奶作为正餐并不靠谱

   

酸奶搭配蔬菜、水果,“轻食”已经成为越来越多年轻白领的“健康”选择。然而真相却是,饥肠辘辘的时候,最好别直接进食酸奶!空腹时,胃内处于高酸性状态,酸奶富含的乳酸菌很容易被胃酸直接杀死,导致营养作用大打折扣。相反,如果把酸奶作为饭后的饮品,在进食后1-2小时再喝,此时胃内的酸碱度最适合乳酸菌的生长,兼得营养和健康。

 

小伙伴们,常喝酸奶好处多多,它可以让你保持健康的体魄,良好的身材,让你每天元气满满,健康生活每一天!不过那些年曾经踩过的坑,可不要再踩了哦!




参考文献:

1.酸奶比牛奶更营养 喝酸奶谨防8误区,食品科技,2011.03

2.酸奶不如牛奶营养?健康之家,2018.02

3.“轻食”中的安全风险 你需要知道,健康向导,2017.10


文章来源 : 家庭健康小课堂

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